Przepis na ogórki syczuańskie

Ogórki syczuańskie to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych ogórków kiszonych, czy konserwowych. Będą one świetnie pasować zarówno do obiadu jak i do grilla. Dobrze sprawdzą się też jako szybka przekąska. Jak je przygotować? To bardzo proste!

Składniki:

  • 3 duże ogórki
  • 4 łyżeczki soli
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 papryczki czili
  • 6 łyżek oleju
  • ½ szklanki octu
  • 5 kopiastych łyżek cukru

Przygotowanie:

1. Ogórki dokładnie myjemy, przecinamy na pół, wydrążamy gniazda nasienne a następnie kroimy na 3 centymetrowe kawałki .

2. Wydrążone ogórki w kawałkach solimy i odstawiamy na około 3-4 godziny. W ten sposób, wypuszczą one niepotrzebną wodę.

3. Po 3-4 godzinach odciskamy ogórki i usuwamy nadmiar wodu, możemy użyć do tego kuchennej ściereczki, lub grubych ręczników papierowych.

4. Doprawiamy ogórki chili i czosnkiem i polewamy gorącym olejem. Uwaga! Na tym etapie nie powinniśmy ich jeszcze mieszać!

Czytaj również: Ogórki Kiszone (tradycyjne) – przepis

5.Do niewielkiego rondelka wlewamy ocet i wsypujemy cukier. Całość gotujemy, ale nie trzymamy na ogniu zbyt długo. Taką zalewą zalewamy ogórki i pozostawiamy na kolejne 4 godziny.

6. Ostudzone ogórki delikatnie mieszamy, przekładamy do słoików i dokładnie zakręcamy. Do mieszania warto użyć rękawiczek, szczególnie jeśli zdecydowaliśmy się dodać więcej papryczek chili.

7. Słoiki wstawiamy do lodówki. Teraz musimy dać im około tygodnia i w końcu możemy zabrać się za jedzenie. Czas oczekiwania wydaje się długi, ale zdecydowanie warto poczekać!

Zobacz też: Warzywa i owoce – jak przedłużyć ich świeżość?

Wskazówka: Warto pamiętać o tym, że ostrość ogórków zależy od ilości papryczek chili, które do nich dodajemy. Jeśli chcemy, żeby były mniej pikantne, wystarczy dodać ich mniej. A może jesteś osobą, która lubi ostre potrawy? Dodaj nieco więcej chili i ciesz się pikantnym smakiem ogórków syczuańskich!

Ten chrupiący, lekko pikantny dodatek do obiadów czy kanapek wzbogaci smak wielu dań. Nasi goście z pewnością będą nimi zaskoczeni i spytają o to, jak je przygotowaliśmy!

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię