Przepis na bezglutenowe podpłomyki jaglane z czarnuszką
Składniki:
- 1/3 szkl. kaszy jaglanej;
- 2/3 szkl. – do gotowania kaszy;
- 1/4 łyżeczki soli;
- 3/4 szkl. Wrzątku;
- 3 łyżki oleju lub oliwy;
- 2 łyżki łusek babki jajowatej lub 2 1/3 łyżki mielonego siemienia lnianego;
- 1/2 szkl. + 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej;
- 1/3 szkl. mąki z tapioki;
- 1/2 szkl. + 2 łyżki mąki ryżowej;
- 1/3 szkl. mąki gryczanej;
- 1/2 łyżeczki soli;
- 2 łyżeczki ziaren czarnuszki.
Zobacz także: Mus malinowy z awokado
Przygotowanie:
Przepłukaną kaszę gotuj na małym ogniu do wchłonięcia wody. Łuski babki lub mielone siemię wymieszaj z mąkami, solą i czarnuszką. Mąki ziemniaczanej i ryżowej użyj po ½ szklanki. Ugotowaną, gorącą kaszę zmiksuj z gorąca wodą na gładką masę o konsystencji gęstego budyniu. Na koniec zblenduj wszystko z olejem. Gorącą kaszę połącz z mieszanką mąk. Kiedy przestygnie zagniataj ciasto dłońmi. Gdy ciasto zacznie kleić się do rąk, dodaj pozostałą część mąki i zagnieć całość. Ciasto przykryj i odstaw na 30-60 min. Po upływie tego czasu zagnieć ponownie ciasto. Podziel je na 8-9 części. Cześć ciasta podsyp mąką ziemniaczaną i rozwałkuj na grubość ok. 2-3 mm. Placek połóż na rozgrzaną, suchą patelnię i smaż przez ok. minutę z każdej strony do zarumienia. Podawać jak tortillę z ulubionymi dodatkami lub sosami.
