Przepis na chleb orkiszowy na drożdżach
Składniki:
- 500g mąki orkiszowej;
- 30g świeżych drożdży;
- 20g siemienia lnianego;
- 20g sezamu;
- 50g ziaren słonecznika;
- 400ml letniej wody;
- 1 łyżka płynnego miodu;
- 2 łyżeczki soli.
Przeczytaj też: Chleb bananowy – domowy przepis
Forma do wypiekania: 35cm x 10cm
Przygotowanie:
Świeże drożdże należy rozkruszyć następnie dodać miód oraz 2-3 łyżki letniej wody (nie odejmować od odmierzonych 400ml) – wszystko dokładnie wymieszać. W osobnym naczyniu mąkę mieszamy z solą i ziarnami, dodajemy rozpuszczone drożdże i 380ml wody. Zagniatamy ciasto -powinno być bardzo rzadkie. Gdy ciasto robi się zbyt suche dodajemy więcej wody. Ciasto pozostawiamy w misce w ciepłym miejscu na ok 30 minut – do wyrośnięcia (do czasu, w którym podwoi lub potroi one swoją objętość). Kiedy ciasto wyrośnie należy je ponownie rozmieszać, a następnie przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Chleb posypać z wierzchu ziarnami i przykryć folią spożywczą, pozostawić na 10-15 minut. Wyrośnięty chleb piec w temperaturze 200 stopni C. przez 45 minut. Po tym czasie wyjąć chleb z formy i dopiec w piekarniku jeszcze przez 10-15 minut. Kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu.
