Tiropitakia znana także jako tiropites jest trójkątną pitą – są to paszteciki w kształcie trójkąta wywodzące się z kuchni greckiej. Farsz, którego podstawę stanowi ser zawijany jest w tradycyjne greckie ciasto filo.
Przeczytaj też: Tzatziki – grecki dip na bazie jogurtu
Tiropitakia – trójkątny często z ciasta francuskiego
Składniki:
- 300g fety;
- 300g świeżej Mizithry (można zastąpić ricottą);
- ciasto filo z 0,5kg mąki;
- 4 jajka;
- 1/2 kostki masła.
Przygotowanie:
W misce mieszamy sery, jajka i doprawiamy pieprzem. Ciasto filo tniemy na osiem kwadratowych płatów. Cztery płaty ciasta smarujemy masłem i przykrywamy drugą warstwą. Kroimy na cztery paski w relacji boków: 1:4.
Czytaj także: Placki z cukinii
Na każdy pasek nakładamy farsz i formujemy małe trójkąty: farsz nakładamy na lewy dolnym rogu paska i róg zwijamy wraz z farszem w kierunku prawo-góra, tak, aby uformować na końcu paska trójkącik z serem. Trójkąt zwijamy do góry, następnie w kierunku lewo-góra i znów do góry. Cykl powtarzamy raz jeszcze. Uformowane pierogi smarujemy masłem i układamy na blaszce do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut w temperaturę 180 st. C.
