Najlepszy przepis na Baklawę

Baklawa to deser kojarzony przede wszystkim z kuchnią turecką, ale przygotowywany jest również innych kuchniach – azerskiej, perskiej, greckiej, bułgarskiej.

Wegług tradycyjnego przepisu Baklawa powinna być przygotowana z ciasta listkowego lub ciasta filo. Ciasto jest przełożone warstwami pokrojonych orzechów (włoskich lub migdałów) i polane syropem na bazie cukru lub miodu.

Ciasto podaje się w formie rombów, trójkątów lub kwadratów, posypanych drobno krojonymi, niesolonymi orzeszkami pistacjowymi.

Przepis na Baklawa

Składniki:

  • 300g orzechów włoskich;
  • 3 łyżki + 170 g cukru;
  • 1 łyżeczka cynamonu;
  • 480-500 g ciasta filo (24 płaty);
  • 200g masła;
  • 150ml wody;
  • 50g miodu;
  • 1 łyżka soku z cytryny;
  • garść posiekanych pistacji.

Przygotowanie:

  • Drobno posiekane orzechy mieszamy z cynamonem i 3 łyżkami cukru.
  • Masło roztapiamy i pozostawiamy do wystygnięcia.
  • Płaty ciasta przycinamy do rozmiaru formy w której będziemy piec Baklavę.
  • Przykrywamy ściereczką, żeby nie wysychały.
  • Na wysmarowaną roztopionym masłem formę wykładamy dwa płaty ciasta.
  • Drugi płat smarujemy masłem.
  • Kładziemy kolejne dwa płaty, ponownie smarujemy je masłem.
  • Kładziemy następne dwa płaty i smarujemy je masłem, uzyskując warstwę złożoną z sześciu płatów ciasta.
  • Na wierzch rozkładamy 1/3 części orzechów.
  • Następnie wykładamy warstwę sześciu płatów posmarowanych masłem, jak poprzednio.
  • Wysypujemy połowę z pozostałych orzechów i ponawiamy wyłożenie warstwy z sześciu płatów ciasta.
  • Ponownie posypujemy orzechami i wykładamy ostatnią warstwę sześciu płatów.
  • Całe ciasto powinno składać się z 24 płatów ciasta filo.
  • Wierzch ponownie smarujemy masłem.
  • Ciasto kroimy na nieduże kwadraty, trójkąty lub romby.
  • Pieczemy w piekarniku nagrzanym piekarniku do 180°C przez ok. 30 minut.
  • Do garnka wlewamy wodę i dodajemy pozostały cukier i miód.
  • Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 10-15 minut, aż powstanie syrop.
  • Zdejmujemy z ognia, i dodajemy sok z cytryny.
  • Pozostawiamy do ostygnięcia.
  • Upieczone ciasto studzimy przez ok. 5 minut i polewamy zimnym syropem.
  • Wierzch posypujemy posiekanymi pistacjami.

Smacznego!

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię