Kapusta z grochem i grzybami to danie wyjątkowe, które z reguły widzimy jedynie na wigilijnym stole. Poniżej przepis na tradycyjny „groch z kapustą”. Alternatywnie można wykonać poniższy przepis z pominięciem grzybów.
Przepis na kapustę z grzybami i grochem
Składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej;
- 30 dag łuskanego grochu;
- garść suszonych grzybów;
- cebula;
- liście laurowe;
- ziele angielskie;
- olej;
- sól i pieprz
-
Czytaj także: Przepis na paszteciki z grzybami
Przygotowanie:
Groch umyć i namoczyć przez jedną noc w letniej wodzie. Grzyby należy wypłukać w letniej wodzie i wymoczyć przez 6 godzin (najlepiej całą noc). Kolejnego dnia gotujemy groch (w wodzie, w której się moczył) przez ok 30 minut, na 5 minut przed końcem gotowania należy go posolić. Ziarna grochu powinny być miękkie i nierozpadające się. Odlewamy wodę. Na patelni z niewielka ilością oleju zarumieniamy pokrojoną w półksiężyce cebulę, kapustę kiszoną (nie wyciskamy – to poważny błąd!) pokroić na mniejsze kawałki, i dodać do cebuli, dolać wodę, dodać grzyby, doprawić solą i pieprzem, gotować przez ok. godzinę. Po ugotowaniu dodać groch.
