Przepis na Minestrone, włoską zupę jarzynową z dynią, cukinią, ziemniakami, kapustą i czosnkiem z wolnowaru

Niektóre dania mają ściśle określone receptury, a najmniejsze zmiany są uznawane za ich profanację, inne natomiast różnią w zależności od kraju, regionu, czy nawet od osoby która go przyrządza, składniki są tam elastyczne.

Przykładem takiej potrawy jest wywodząca się z Włoch zupa minestrone, bazuje ona na sezonowych warzywach, a w zależności od regionu jest przygotowywana w nieco odmienny sposób. My pragniemy przedstawić metodę jej porządzenia w wolnowarze.

Przepis na Minestrone, włoską zupę jarzynową z dynią, cukinią, ziemniakami, kapustą i czosnkiem z wolnowaru

Składniki:

  • 1 łyżka oleju roślinnego;
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego;
  • 1 × 400 g opłukanej i odsączonej fasoli czerwonej;
  • 1 × 400 g opłukanej i odsączonej białej fasoli;
  • 2 duże cebule, obrane i pokrojone w plasterki;
  • 2 duże pory, pokrojone w plastry;
  • 3 gałązki rozmarynu, drobno posiekane;
  • 3 łyżeczki oregano;
  • 3 × 400 g puszki krojonych pomidorów;
  • 5 obranych i pokrojonych w kostkę marchewek;
  • 4 drobno posiekane ząbki czosnku;
  • 6 łodyg selera naciowego, pokrojonych w kostkę;
  • 2,4 litra bulionu warzywnego lub drobiowego;
  • 100 g pokrojonej zielonej fasoli;
  • 100 g makaronu spaghetti połamanego na kawałki;
  • 100 g kapusty włoskiej drobno posiekanej lub liści szpinaku;
  • 300 g wędzonego boczku;
  • Sól i papryka;
  • Tarty parmezan.

 

Wykonanie:

  • Boczek pokrój w kostkę, następnie rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż go, co chwilę mieszając, aby nie przywarł.
  • Przełóż do misy wolnowaru.
  • Dodaj czosnek, seler, por, marchew, fasolkę szparagową, cebulę, zioła, pomidory i bulion i dobrze wymieszaj.
  • Przykryj i gotuj na High przez 4-5 godzin, do momentu, w którym warzywa będą prawie miękkie.
  • Wymieszaj fasolę z puszki i makaron spaghetti, przykryj i gotuj przez kolejne 30 minut, aż makaron będzie ugotowany.
  • Dodaj posiekany szpinak, bądź kapustę.
  • Przed podaniem posyp zupę startym parmezanem.

Serdecznie zapraszamy do skorzystania z powyższej receptury, jak i ewentualnego modyfikowania jej.

Sernik pomarańczowy – przepis

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię