Cannelloni ze szpinakiem i serem

Nazwa cannelloni pochodzi od włoskiego canna, które oznacza rurę. Jest to tradycyjne danie kuchni włoskiej znane ludzkości już od ponad 200 lat.

Jego podstawą jest makaron zwyczajowo wykonany jest z pszenicy durum. Ciasto makaronowe zostaje zwinięte w rurki i wysuszone w tym kształcie. Podawany jest z różnymi nadzieniami, np. szpinakiem, mięsem mielonym, warzywami i zapiekany z sosem bolognese lub beszamelowym.

Przepis na Cannelloni ze szpinakiem i serem

Składniki:

  • 450 g szpinaku siekanego w brykiecie;
  • 50 g sera typu parmezan;
  • 50 g cebuli;
  • 300 g sera ricotta;
  • 200 g makaronu cannelloni;
  • 100 g sera mozzarella;
  • 500 ml passaty lub przecieru pomidorowego;
  • 50 ml oliwy;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 żółtko;
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej;
  • 1/2 łyżeczki oregano;
  • sól i pieprz.

 

Przygotowanie:

Szpinak w brykietach podsmażyć na połowie ilości oliwy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przestudzony szpinak wymieszać z serem ricotta, żółtkiem i doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Surowe rurki makaronowe wypełnić przestudzonym szpinakowym farszem. Na pozostałej ilości oliwy przesmażyć drobno posiekaną cebulę. Następnie dodać przecier pomidorowy lub passatę i gotować przez 3-4 minuty. Dodać starty parmezan i doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. Cannelloni zalać sosem pomidorowym i zapiekać ok. 25 minut w 190°C. Po tym czasie posypać makaron startą mozzarellą i zapiekać jeszcze przez 5 minut.

Kasza gryczana z indykiem i pieczarkami

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię