Róża karnawałowa

Róża karnawałowa to tradycyjne polskie chrupiące ciastko przypominające kwiat róży. Najczęściej przygotowuje się je i spożywa w okresie karnawału, w ostatki lub Tłusty Czwartek, obok faworków i pączków.

Ciasto przygotowuje się tak samo jak na faworki – inaczej formuje się jedynie kształt. Róże karnawałowe według naszego przepisu są kruche i delikatne. Zasmakują każdemu łasuchowi.

Przepis na różę karnawałową

 

Składniki:

  • 300g mąki pszennej;
  • 4 żółtka;
  • 1 łyżka spirytusu lub 6% octu;
  • 1/2 łyżeczki cukru;
  • 1/2 łyżeczki soli;
  • 5 czubatych łyżek gęstej, kwaśnej śmietany;
  • olej lub oliwa z oliwek do smażenia;
  • ulubiony dżem lub konfitury;
  • cukier puder do posypania.

 

Przygotowanie:

  • Mąkę wmieszamy z cukrem i solą, dodajemy żółtka, śmietanę i spirytus (lub ocet).
  • Ciasto ugniatamy na jednolitą masę, następnie przekładamy na blat i zbijamy drewnianym wałkiem przez 10-15 minut – ciasto należy uderzać za pomocą wałka, rozpłaszczać je, ponownie zwijać i znów uderzać.
  • Taki zabieg pozwoli otrzymać jednolite i elastyczne ciasto, które po usmażeniu będzie kruche i będzie miało odpowiednią ilość bąbelków.
  • Po zbijaniu ciasto rozwałkowujemy porcjami na cieniutko, blat należy posypać mąką.
  • Ciasto oczekujące na rozwałkowanie warto przykryć ściereczką aby nie obsychało.
  • Po rozwałkowaniu z ciasta wycinamy krążki o różnej wielkości. W tym celu można użyć 3-4 szklanek o różnych średnicach.
  • Krążki nacinamy w kilku miejscach aby powstały płatki.
  • Nacięcia powinny być dosyć głębokie, jednak nie powinny całkiem dotykać środka.
  • W zależności ile rozmiarów krążków przygotowaliśmy, układamy je pojedynczo od największego do najmniejszego, tak aby nacięcia nie nakładały się na siebie.
  • Środek mocno dociskamy palcem, aby krążki zlepiły się ze sobą.
  • Tak przygotowane róże smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do uzyskania złotego koloru.
  • Róże należy układać do rozgrzanego tłuszczu najmniejszym krążkiem do dołu.
  • Po usmażeniu wyjmujemy je cedzakową łyżką i odsączamy na papierowym ręczniku z tłuszczu.
  • Kiedy ostygną posypujemy cukrem pudrem, na środku nakładamy odrobinę dżemu lub konfitury.

Caponata – włoski gulasz z bakłażanem i kaparami.

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię