Przepis na racuchy

Racuchy to nieduże, smażone na złoty kolor placuszki na bazie mąki, świeżego lub z zsiadłego mleka, drożdży i jaj.

Jest to tradycyjna potrawa kuchni polskiej – świetnie nadaje się na Tłusty Czwartek i ostatki. Typowe polskie racuchy wyrabia się z dodatkiem jabłka krojonego lub tartego na tarce, czasami dodaje się również cynamon lub goździki.

Zamiast jabłka powszechnie wykorzystuje się również rabarbar i śliwki. Po usmażeniu racuchy posypuje się cukrem pudrem lub podaje ze śmietaną lub marmoladą. Koniecznie spróbujcie naszego przepisu na racuchy – są puchate wewnątrz i chrupiące z zewnątrz – Idealne! Z przepisu wychodzi ok. 20 racuchów.

Przepis na racuchy

Składniki:

  • 500g mąki;
  • 50g świeżych drożdży;
  • 2 łyżki cukru;
  • 1,5 szklanki letniego mleka;
  • 1 jajko;
  • szczypta soli;
  • olej do smażenia;
  • cukier puder do posypania.

 

Przygotowanie:

  • Mąkę przesypujemy do dużej miski i mieszamy z solą.
  • Po środku robimy wgłębienie, do którego rozkruszamy drożdże a następnie zasypujemy je cukrem i zalewamy 0,5 szklanki letniego mleka – nie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 15 minut.
  • Po tym czasie dokładamy jajko, resztę mleka – całość dokładnie mieszamy a następnie ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, tym razem na ok 1-1,5 godziny, miskę należy ponownie przykryć ściereczką.
  • Kiedy ciasto wyrośnie, na dużej i głębokiej patelni rozgrzewamy olej.
  • Ciasto nakładamy łyżeczką, dla wygody można ją moczyć w zimnej wodzie, dzięki czemu ciasto nie będzie się do niej przyklejać.
  • Racuchy smażymy z obydwu stron na złoty kolor.
  • Po usmażeniu wykładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
  • Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Koktajl z granatem, grejpfrutem, jabłkiem i gruszką

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię