Zupa grochowa to jedna z najpopularniejszych zup, która dawno już zagościła na polskich stołach. Jej korzenie sięgają już czasów starożytnej Grecji i Rzymu, gdzie znajdowało się wiele upraw roślin strączkowych.
Popularność zdobyła jako zupa wojskowa, a jest również znakomitym pomysłem na pełnowartościowe i rozgrzewające danie na zimowe wieczory. Poniżej znajdziesz przepis na zupę grochową z łuskanego, żółtego grochu, z boczkiem i wędzonymi żeberkami z wolnowara, gdzie bez problemu ją przygotujesz.
Przepis na grochową z łuskanego żółtego grochu, z boczkiem i wędzonymi żeberkami wieprzowymi z wolnowara
Składniki:
- Szklanka łuskanego, żółtego grochu (ok. 250g)
- 1,5L bulionu
- 200 g boczku wędzonego
- 700 g wędzonych żeberek wieprzowych
- 500 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 1 niewielki seler korzeniowy
- 1 łyżka majeranku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Sól i pieprz – wg uznania, doprawiamy do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
- Olej
-
Zobacz także: Francuska zupa cebulowa z tymiankiem i grzankami z bagietki
Wykonanie:
1. Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w kostkę i wrzuć do wolnowara.
2. Seler i marchewki również obierz, zetrzyj na tarce i dodaj do ziemniaków.
3. Rozgrzej olej na patelni, skrój w małą kostkę cebulę i boczek. Najpierw podsmaż cebulkę, następnie dorzuć skrojony boczek. Chwilę podsmaż, aż boczek z cebulą nabiorą kolorów. Następnie całość przełóż do wolnowara.
4. Do naczynia wsyp szklankę grochu, następnie dodaj resztę przypraw i dokładnie wymieszaj.
5. Całość zalej bulionem, sprawdź czy wszystko jest przykryte. Następnie połóż na górze wędzone żebra.
6. Wolnowar ustaw na poziom LOW i gotuj przez 6 godzin. Na koniec dopraw solą i pieprzem według uznania.
7. Potrawę zaserwuj w głębokim naczyniu. Możesz ją udekorować świeżą natką pietruszki.
