Przepis na garam masala – mieszankę przypraw na poprawę odporności

Garam masala to w tłumaczeniu po prostu „gorące przyprawy”. Skład garam masala różni się w zależności od tego, a jakim regionie Indii jest przyrządzane.

Wyjątkowe właściwości garam masala pochodzą z przypraw, takich jak:

  • czarny pieprz – pomaga zlikwidować problemy żołądkowe, pomaga w walce z otyłością, wspomaga likwidowanie tkanki tłuszczowej, przyśpiesza przyswajanie witamin (zwłaszcza chodzi o te z grupy B).
  • kardamon – znany jako remedium na różnorodne dolegliwości układu pokarmowego. Pomaga łagodzić stany zapalne, pozwala uporać się z nadciśnieniem, a także z depresją. Jest skuteczny w zapobieganiu nowotworom jelita grubego.
  • gałka muszkatołowa – działa kojąco i uspokajająco.
  • kolendra – wspiera proces przemiany materii, pomaga w zwalczaniu różnych dolegliwościach żołądkowych (wzdęcia, niestrawność, biegunka).
  • kmin rzymski – ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ pobudza apetyt, przyspiesza laktację i łagodzi nudności.
  • goździki – obniżają poziom cholesterolu i cukru, a ponadto pozytywnie stymuluje umysł, usuwa zmęczenie i wyczerpanie fizyczne i psychiczne.
  • cynamon – znany jako źródło składników mineralnych takich jak żelazo, mangan, wapno i polifenole, które odpowiadają za neutralizację szkodliwego działania wolnych rodników, odpowiadających między innymi za przyspieszenie procesów starzenia się i rozwój. komórek odpowiedzialnych za nowotwory.

 

Przygotowanie garam masala

Składniki:

  • ziarna pieprzu czarnego (1 łyżka),
  • nasiona kolendry (1 łyżka),
  • kardamon (1 łyżka),
  • kmin rzymski (1 łyżka),
  • goździki (1 łyżeczka),
  • cynamon (1 laska),
  • świeżo zmielona gałka muszkatołowa (pół łyżeczki),
  • 2-3 liście laurowe.

Cynamon należy połamać na jak najmniejsze kawałki, natomiast liście laurowe trzeba skruszyć. Wszystkie składniki oprócz gałki muszkatołowej prażymy na rozgrzanej patelni przez kilka minut – często mieszając. Musimy uważać, aby nie dopuścić do przypalenia. Następnie całość wrzucamy do blendera lub młynka do kawy i ucieramy na bardzo gładki proszek. Dopiero po tym procesie dodajemy pół łyżeczki gałki muszkatołowej.

Spożywanie garam masali jest bezpieczne, nawet dla kobiet w ciąży. Należy jednak uważać z ilością ostrej wersji tej mieszanki. Można wtedy podrażnić błonę śluzową przewodu pokarmowego. Odpowiednio przygotowana garam masala na właściwości lecznicze.

10 najpopularniejszych sposobów przyrządzania ziół

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię