Przepis na ciasto „Malinowa chmurka”

Jeśli uwielbiasz połączenie kruchego ciasta, malin, bitej śmietany i bezy, to „Malinowa chmurka” jest idealna dla ciebie. Kawałek tego ciasta w połączeniu z kawą lub herbatą to absolutna rozkosz dla podniebienia. Ten przepis na ciasto powinien wypróbować każdy.

Składniki — Malinowa chmurka na dużą blachę

Ciasto kruche:

  • 220 g mąki pszennej tortowej typu 450
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 3 żółtka
  • 1/2 kostki masła lub margaryny (125 g)

Beza:

  • 4 białka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g cukru
  • 2 łyżki migdałów w płatkach

 

Galaretka z malinami:

  • 3 opakowania galaretek o smaku malinowym
  • 1 litr wrzątku
  • 800 g malin świeżych lub mrożonych

Bita śmietana:

  • 600 ml zimnej śmietanki kremówki
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżki rozpuszczonej we wrzątku żelatyny
  • 4 fixy do śmietanki

Przygotowanie:

Spód z kruchego ciasta
Przesyp do miski mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Dodaj żółtka jaj i posiekane na mniejsze kawałki masło. Połącz wszystkie składniki ze sobą, wstępnie siekając je nożem. Następnie szybko i dokładnie zagnieć ciasto. Uformuj je w kulkę lub wałek i zawiń w folię spożywczą. Włóż ciasto do zamrażalnika na 20-30 minut. W międzyczasie przygotuj dużą blachę (o wymiarach około 36×24 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Po wyjęciu schłodzonego ciasta zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Rozłóż je na dnie foremki i dociskając palcami, uformuj spód ciasta. Wyrównaj go mniejszym wałkiem lub szklanką oprószoną mąką. Następnie użyj widelca, aby zrobić nakłucia na całej powierzchni. Wstaw ciasto do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz około 20 minut, używając grzałki góra i dół.

 

Beza
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. Wciąż ubijając, dodawaj cukier łyżka po łyżce w odstępie 1 minuty. Na sam koniec ubijania dodaj mąkę ziemniaczaną. Rozgrzej piekarnik do 130°C. Ubitą pianę wyłóż do foremki o tej samej wielkości na papier do pieczenia. Wyrównaj powierzchnie piany i oprósz ją płatkami migdałów. Włóż formę z pianą do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 100°C i trzymaj bezę w piekarniku przez 2 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw w nim bezę na kolejne 30 minut.

Galaretka z malinami
Galaretki rozpuść we wrzątku i odstaw. Maliny przesyp do miski i zalej gorącą galaretką. Wymieszaj i odstaw do lekkiego zgęstnienia. Następnie wyłóż zgęstniałą galaretkę na kruchy spód. Pamiętaj, że galaretka nie może być zbyt morka.

Bita śmietana
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem. Opcjonalnie dodaj przestudzoną żelatynę uprzednio rozpuszczoną we wrzątku lub fixy. Ubitą śmietanę wyłóż na wierzch galaretki i rozprowadź ją po całej powierzchni.

Na koniec połóż wcześniej przygotowaną bezę i lekko dociśnij dłońmi. Tak przygotowane ciasto włóż do lodówki na kilka godzin.

Ciasto „Malinowa chmurka” według tego przepisu smakuje wprost obłędnie. Koniecznie go wypróbuj — to ikona wśród ciast z bezą i owocami!

Jak zrobić zapas jedzenia i czemu warto to zrobić ?

 

Posłuchaj podcastów: 

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię