California chicken salad (Kalifornijska sałatka z kurczakiem)

Kalifornijska sałatka z kurczakiem to prosty przepis na sałatkę obiadową, pełen delikatnego kurczaka, soczystych winogron, maku i chrupiących orzechów pekan.

Danie jest wyrafinowaną mieszanką tekstur i smaków połączonych ze słodkim i kremowym dressingiem z greckiego jogurtu. Sałatka jest idealna do szybkiego przygotowania lunchu i posiłku na wynos.

Kalifornijska sałatka z kurczakiem, znana jest również jako sałatka z kurczakiem Sonoma, to klasyczne danie Whole Foods Market. Według niektórych przepisów wykorzystuje się majonez jako dressing, jednak śmiało można zamienić majonez na jogurt grecki. Kremowa konsystencja sałatki pozostanie nienaruszona, a sałatka będzie dużo lżejsza.

 

Przepis na California chicken salad (Kalifornijska sałatka z kurczakiem)

Składniki:

  • 450g piersi kurczaka oczyszczonej ze skóry oraz kości;
  • 1/2 szklanki (65g) orzechów pekan połamanych na kawałki;
  • 1 szklanka (150g) czerwonych winogron bez pestek, pokrojonych na połówki;
  • 2 łodygi selera pokrojone w cienkie plasterki.
  • Dressing:
  • 1/2 szklanki (115g) naturalnego jogurtu greckiego
  • 1 łyżka octu jabłkowego;
  • 2 łyżeczki miodu;
  • 1 łyżeczka maku;
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Do średniej miski dodaj zwykły jogurt grecki, ocet jabłkowy, czysty miód, mak, sól i czarny pieprz. Mieszaj tak długo, aż wszystko się dobrze połączy. Do czasu użycia przechowuj dressing w lodówce, można go przygotować nawet do 2 dni wcześniej. Ustaw ruszt do pieczenia na środku piekarnika i rozgrzej go do 190°C. Najpierw pieczemy kurczaka, a następnie usmażymy orzechy pekan. Dopraw kurczaka solą i pieprzem, a następnie ułóż w jednej warstwie w dużym naczyniu do pieczenia. Dodaj też 1/2 szklanki (125 ml wody). Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz przez 25 do 30 minut, aż kurczak będzie całkowicie miękki. Usuń folię na ostatnie 10 minut aby się zarumienił. Ugotowane piersi z kurczaka przełożyć na półmisek i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 20 minut.

Następnie należy je przykryć folią i wstawić do lodówki na ok. 30 minut. W tym czasie podpraż orzechy pekan. Wyłóż równą warstwę orzechów na blasze do pieczenia. Następnie piecz w nagrzanym piekarniku przez 5 do 10 minut, aż orzechy będą pachnące i zaczną się rumienić. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Ten krok jest jednak opcjonalny; można też przygotować sałatkę z niesmażonymi orzechami pekan. Kurczaka wyciągnąć z lodówki, pokroić w kostkę wielkości 1 kęsa i przełożyć do dużej salaterki, wymieszać z winogronami, pokrojonym w talarki selerem, orzechami pekan i dressingiem. Sałatkę podawaj od razu lub przechowuj w lodówce, można podawać ją na sałacie lub kanapce.

20 zastosowań cytryny

Posłuchaj podcastów: 

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię