4-5sztukziemniaki (około 450g)można dodać również makaron
2sztukimarchewduże, około 250g
1pęczekkoperek świerzy lub mrożony
150gramśmietana30% najlepsza
2łyżkioliwalub olej roślinny
2łyżkimasło klarowane
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie zupy rozpoczynamy od przygotowania grzybów.
Jeżeli używamy grzybów mrożonych lub suszonych musimy przygotować je dzień wcześniej. Grzyby mrożone odstawiamy do miseczki i pozwalamy im naturalnie odmarznąć, odlewamy wodę.Grzyby suszone ok 100 gr zalewamy ok 500 ml wody i odstawiamy najlepiej na całą noc (zostawiamy wode w której grzyby się moczyły do późniejszego wykorzystania) Grzyby swieże dokładnie płuczemy
Grzyby kroimy na mniejsze kawałki, grube plasterki
Cebulę kroimy w drobna kostkę
Czosnek kroimy w cienkie plasterki
Na dużą patelnię wlewamy olej i dwie łyzki klarowanego masła, podsmażamy cebulę i po ok 4 min dorzucamy pokrojone ząbki czosnku oraz grzyby.
Mieszamy wszystko, podsmażamy na wolnym ogniu ok 20 min. Pod koniec smażenia dodajemy sól,pieprz i majeranek do smaku oraz pęczek pokrojonego koperku ( duża garść)
W czasie podsmażanie grzybów przygotowujemy w drugim garnku nasz wywar>
Do garnka wlewamy ulubiony bulion , dodajemy pokrojone w drobna kostke marchew oraz ziemniaki ( jezeli wybieracie wersje z makaronem , ugotujcie go osobno. Najlepiej sprawdza się do tego makaron jajeczny o grubszym kształcie )
Gotujemy pod przykryciem ok 15 min na wolnym ogniu
Po tym czasie dodajemy do zupy podsmażone grzyby z patelni oraz jeżeli korzystaliście z suszonych grzybów wode z ich namaczania. Jest bardzo esencjonalna, dodajcie jej ilość wg uznania.
Na koniec zabielamy nasza zupe śmietaną:
Na patelnie po grzybach wlewamy ok szklanki zupy, dodajemy ok 2-3 łyzek smietany, mieszamy energicznie i dopiero tak przygotowaną dodajemy do zupy. Dzieki temu nie zwarzy się i w zupie nie będzie śmietanowych grudek
W ostatnik kroku przyprawiamy zupę do smaku sola i pieprzem
Jeżeli przygotowujecie wersję grzybowej z makaronem zamiast ziemniaków , gotujemy go osobno i podajemy bezpośrednio przed podaniem, nie dodajemy go bezposrednio do zupy.
DODATKOWE INFO
Jeśli spodobał ci sie ten wpis, podziel się nim ze znajomymi!
Wartość odżywcza
Serving: 248gFat: 6gSód: 843mgPotas: 77mg
Keyword zupa, zupa grzybowa
Sprawdziliśmy ten przepis!Daj nam znać jak Tobie smakowało!