Przesiewamy mąkę
Siekamy mąkę z cukrem, solą i zimnym masłem
Dodajemy żółtka, 1 łyżeczkę skórki z cytryny i wodę
Powstałe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut
Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części
Obie części ciasta delikatnie wałkujemy
Jeden placek rozkładamy na dnie foremki wysmarowanej masłem i opruszonej bułką tartą
Drugi placek tniemy na paski, odkładamy
Myjemy jabłka, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na plasterki
Plasterki jabłek rozkładamy na placku, posypujemy bułką tartą i 1 łyżeczką skórki z cytryny
Na wierzchu układamy kawałki surowego ciasta, smarujemy roztrzepanym jajkiem
Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180C / 350F