Dynię należy umyć i przekroić na pół, wydrążyć nasiona łyżką. wydrążane połówki dyni kładziemy skórką do góry do piekarnika. Pieczemy w 220 stopniach C. przez 25 minut.
Po wyjęciu z piekarnika dynia musi ostygnąć - wtedy należy wydrążyć z niej miąższ przy użyciu łyżki.
Do garnka dodajemy 1 łyżkę oleju kokosowego oraz pocięta w kosteczkę cebulę, która należy zeszklić. Następnie dodajemy starty imbir, posiekany lub wyciśnięty przy i użyciu prasy czosnek, doprawiamy solą i pieprzem.
Wszystko podsmażamy przez kilka minut ciągle mieszając. Dodajemy curry i podsmażamy jeszcze przez chwilę mieszając. Wlewamy bulion oraz dodajemy wcześniej przygotowaną dynię.
Zwiększamy ogień i czekamy na zagotowanie się zawartości. Zmniejszamy ogień i podgrzewamy przez ok 20 minut. Całość blendujemy i znów przelewamy do garnka. Dodajemy mleko kokosowe i podgrzewamy na małym ogniu przez kilka minut.