Ugotuj jajka na miękko, zanurzając je w osolonej wrzącej wodzie na około 6 minut.
Zdejmij jajka z wrzątku, ostudź je pod zimną wodą, a następnie obierz ze skorupek.
Pokrój jajka na pół.
Na talerzu ułóż rukolę, cebulę i połówki jajek.
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
Polej sałatkę przygotowanym sosem.