Czerwona fasola z ryżem
Klasyczne danie kuchni Południa Stanów Zjednoczonych, które ma swoje korzenie w kuchni kreolskiej i kuchni Luizjany
SKŁADNIKI
- 2 szklanki czerwonej fasoli, namoczonej przez noc i odsączonej
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 2 gałązki natki pietruszki, posiekane
- 5 kawałków kiełbasy andouille lub kiełbasy kabanos, pokrojonych na mniejsze kawałki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ¼ łyżeczki czerwonego pieprzu cayenne (lub więcej, w zależności od preferencji ostrości)
- Sól i pieprz do smaku
- Gotowany biały ryż
PRZYGOTOWANIE
- W dużym garnku podgrzej olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, paprykę i seler, i smaż je na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż ją przez kilka minut, aby uwolniła swój aromat.
- Dodaj namoczoną i odsączoną czerwoną fasolę do garnka, a także liście laurowe, tymianek, oregano i cayenne. Dobrze wymieszaj.
- Zalej fasolę wodą, tak aby pokryła składniki o około 2-3 cm. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
- Gotuj Czerwoną fasolę z ryżem na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż fasola będzie miękka i kremowa. Podczas gotowania wymieszaj od czasu do czasu i sprawdzaj poziom płynu, dodając więcej wody, jeśli jest to konieczne.
- Gdy fasola jest gotowa, dopraw danie solą i pieprzem do smaku. Usuń liście laurowe.
- Podawaj Czerwoną fasolę z ryżem na ugotowanym białym ryżu. Możesz również posypać danie posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego smaku i dekoracji.
Sprawdziliśmy ten przepis!Daj nam znać jak Tobie smakowało!