Dyniowe muffinki
Dyniowe muffinki są idealnym deserem lub przekąską na jesienne dni.
SKŁADNIKI
- 1 ½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki imbiru
- ¼ łyżeczki soli
- ½ szklanki oleju roślinnego
- ¾ szklanki brązowego cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szklanka puree z dyni
- ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
PRZYGOTOWANIE
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (temperatura konwekcyjna) i przygotuj foremki na muffinki, wykładając je papilotkami lub lekko natłuszczając i posypując mąką.
- W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól. Wymieszaj je razem.
- W innej misce ubij olej roślinny z brązowym cukrem aż masa będzie gładka.
- Dodaj jajka, ekstrakt z wanilii i puree z dyni, kontynuując ubijanie na jednolitą masę.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż wszystko będzie dobrze połączone. Nie mieszać zbyt długo, aby uniknąć nadmiernego wytwarzania glutenu, co może sprawić, że muffinki będą gumowate.
- Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie oraz opcjonalnie rodzynki. Delikatnie wymieszaj.
- Przelej ciasto do foremek na muffinki, napełniając je do około 2/3 wysokości.
- Piecz muffinki w rozgrzanym piekarniku przez około 18-20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka lub patyczek wbity w muffinkę wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw je w foremkach przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do schładzania, aby ostygły.
Sprawdziliśmy ten przepis!Daj nam znać jak Tobie smakowało!