Sałatka z awokado z rukolą
Składniki:
1. 100 g rukoli
2. 2 dojrzałe awokado
3. Sok z ½ cytryny
4. 1 czerwona cebula
5. 1 czerwona papryka
6. 10-12 pomidorków koktajlowych
7. 5-6 ogórków małosolnych
8. 180 g sera feta
9. 3-4 łyżki oliwy z oliwek
10. 2 ząbki czosnku
11. sok z ½ cytryny
12. czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Do miski wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy sok z cytryny oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, całość doprawiamy do smaku odrobiną soli oraz czarnym pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy.
2. Czerwoną paprykę kroimy w małą kostkę. Czerwoną cebulę siekamy, a pomidorki przekrawamy wzdłuż. Ogórki małosolne oraz obrane awokado kroimy w kostkę. Pokrojone awokado skraplamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
3. Do dużej miski wrzucamy rukolę, dodajemy pokrojoną paprykę, cebulę, pomidorki ogórki, awokado oraz ser feta. Na końcu do sałatki wlewamy sos czosnkowy i mieszamy. Sałatkę wstawiamy do lodówki na 15 minut.
