Chleb jabłkowo – gruszkowy
Składniki:
⅔ szklanki cukru
½ szklanki naturalnego jogurtu greckiego z pełnego mleka
2 duże jajka
⅔ szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
⅔ szklanki niesłodzonego musu gruszkowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
7 łyżek niesolonego masła, roztopionego, 1 łyżkę odłóż na bok
2 szklanki mąki uniwersalnej plus 1 łyżka stołowa na boku
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
½ łyżeczki soli
1 szklanka jabłka Granny Smith, pokrojonego w małej wielkości w kostkę
½ szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki jasnobrązowego cukru
¼ łyżeczki mielonego cynamonu
Masło i mąka do foremki
*szklanka = cup
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Wysmaruj masłem i oprósz mąką formę o wymiarach 9 na 5 cali do pieczenia chleba.
3. Wymieszaj cukier, jogurt i jajka razem w dużej misce, aż dobrze się połączą.
4. Dodaj mus jabłkowy, wanilię i 6 łyżek stopionego masła. Wymieszaj do połączenia. Odstaw na bok.
5. W średniej misce ubij mąkę, sodę oczyszczoną, przyprawę do szarlotki i sól. Dodaj posiekane jabłko i mieszaj, aż kawałki będą równomiernie pokryte.
6. Dodaj mieszankę mąki z jabłkiem do mieszanki jaj. Mieszaj do połączenia składników.
7. Przełóż do foremki.
8. W innej misce połącz orzechy włoskie, brązowy cukier, cynamon i pozostałą 1 łyżkę stopionego masła i mąki. Posyp równomiernie górę ciasta.
9. Piecz około 55 do 65 minut – do momentu aż wykałaczka włożona w środkową część chlebka będzie czysta.
10. Pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 60 minut, zanim pokroisz.
