Taką metodę ostatnio propagują internauci, argumentując jej wygodę, brakiem konieczności stania przy kuchence i pilnowania słoików w kąpieli wodnej.
Czy jest ona skuteczna? Na efekty przyjdzie poczekać, zapewne do zimy, kiedy obecnie przygotowywane przetwory znajdą się na stołach, w charakterze dań. Rzeczywiście temperatura panująca na wysokich programach mycia w zmywarce może posłużyć jako pasteryzacja. Oczywiście pod warunkiem, że nie zastosuje się tu chemicznych środków do mycia, a jedynie kąpiel wodną.
Jak to działa?
Dokładnie umyte i wyparzone słoiki należy napełnić przetworami przeznaczonymi do pasteryzacji tak, żeby między nimi, a wieczkiem pozostało ok 2 cm przerwy.
Gotowe słoiki należy ustawić do góry dnem w zmywarce i nastawić program powyżej 60 stopni Celsjusza, ale też poniżej 100. Zbyt wysoka temperatura może spowodować pękanie szkła.
Po zakończeniu cyklu mycia słoiki należy wyjąć i pozostawić na kuchennym blacie na 24 godziny, do góry dnem. Jeżeli ich wieczka po tym czasie są wklęsłe, znaczy, że zabieg się udał.
MT
Posłuchaj podcastów:
