Placki z białej fasoli
Składniki:
– 1 i ½ szklanki białej fasoli (najlepiej typu „Jaś”)
– 1 żółta średnia cebula
– 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
– 2 całe jajka
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki oleju
– przyprawy: sól, pieprz, czerwona słodka papryka (do smaku)
Przygotowanie:
Czas przygotowania wraz ze smażeniem ok. 60 minut (bez czasu namaczania fasoli).
Fasolę najlepiej namoczyć dzień wcześniej w zimnej wodzie z łyżeczką sody oczyszczonej (najlepiej całą noc). Na drugi dzień należy ugotować fasolę do miękkości w lekko osolonej wodzie (może być ta sama woda użyta do namoczenia). Cebulę posiekaną w drobne piórka lub w kostkę należy usmażyć na oleju. Po ostudzeniu fasoli i podsmażonej cebuli należy w misce połączyć wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy. Na patelnię wlewamy olej by się rozgrzał i smażymy placki. Stopień zrumienienia oraz wielkość placków pozostawiamy do własnej decyzji. Placki można podawać z różnymi sałatkami lub sosami, smakują na zimno i ciepło.
