Jaki jest sekret zdrowia Azjatów? Dużo owoców morza, dużo ryb, a za to mało tłustego mięsa oraz nabiału.
W krajach Dalekiego Wschodu bazę do podawanych dań stanowią ryż lub makaron ryżowy i bulion. Naszą propozycją na dziś jest Azjatycki bulion z wolnowara.
Przepis na azjatycki bulion z wolnowara
Składniki:
- 2 duże udka z kurczaka,
- 3 marchewki,
- 3 małe cebule,
- 1 średni por,
- kawałek selera,
- 1 pietruszka,
- 2 papryczki chili,
- trawa cytrynowa,
- kilka suszonych grzybów,
- kilka grzybów mun,
- 5 ząbków czosnku,
- kawałek świeżego imbiru,
- pieprz świeżo mielony,
- 2 łyżki cynamonu,
- 2 ziarna anyżu,
- 3 goździki,
- 2 łyżki cukru trzcinowego,
- 4 łyżki sosu sojowego,
- sól,
- natka świeżej pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Cebulę pokroić, przekroić na pół i przypalić nad płomieniem (jak do rosołu).
- Z papryczek chili usuń pestki i pokrój ją w drobne kawałeczki.
- Resztę warzyw obierz i również pokrój, a następnie umieść na dnie wolnowaru.
- Dodaj kolejno: goździki, cynamon, anyż, obrany i pokrojony w plastry imbir, czosnek, gałązkę trawy cytrynowej, sos sojowy, cukier trzcinowy, grzyby suszone i grzyby mun.
- Na koniec włóż do wolnowara dobrze umyte udka z kurczaka.
- Całość zalej wodą do 3/4 wysokości misy.
- Są dwie opcje gotowania. Opcja low – czas gotowania około 7-8 godzin lub opcja high – czas gotowania około 6-7 godzin.
- Po gotowaniu, kiedy bulion przestygnie, przecedź go przez sito. Gotowe!
Przygotowany bulion polecamy podawać z makaronem ryżowym. Ugotowane warzywa można wykorzystać do zrobienia prostej sałatki jarzynowej. A ugotowane, rozdrobnione mięsko można podać razem z bulionem. Życzę smacznego!
