Kiedy za oknami upał poszukujemy cienia i chłodu – ten ostatni zaczyna również dominować w kuchni. Chętniej spożywamy chłodne i lekkie posiłki, w tej roli świetnie sprawdzają się chłodniki. Chłodnik wiśniowy z goździkami i cynamonem świetnie sprawdzi się w gorące dni oraz podbije podniebienia i serca smakoszy, także tych najmłodszych.
Przepis na chłodnik wiśniowy
Składniki:
600g wiśni;
5 gałązek tymianku;
6 goździków;
3 łyżki cukru brązowego;
2 łyżki soku z cytryny;
1 szklanka wody lub wywaru z jarzyn;
4 łyżki śmietany 30%;
1/3 łyżeczki mielonego cynamonu.
Przygotowanie:
Rozpoczynamy od przygotowania wiśni – dokładnie myjemy je w letniej wodzie, drylujemy a następnie przekładamy do garnka. dodajemy cukier, sok z cytryny oraz cynamon. Goździki ściskamy i zawijamy w gazę, zawiązujemy supełek i również dodajemy do garnka -dzięki temu zabiegowi łatwiej będzie je wyjąć przed zmiksowaniem zupy. Odstawiamy na 10 minut. Następnie wlewamy wodę, dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Po zagotowaniu, gotujemy dalej na małym ogniu przez ok.10 minut pod przykryciem. Po tym czasie wyjmujemy goździk, zupę przelewamy do blendera i miksujemy aby uzyskać krem. Zupę studzimy najpierw na blacie, później w lodówce. Podajemy w małych miseczkach ze śmietanką oraz świeżymi listkami tymianku.
