Nie bez znaczenia jest rodzaj mięsa z jakiego będziemy przygotowywać nasze danie. Do pieczenia najlepsze są delikatne chude części jak schab, polędwica czy szynka.
Naszą propozycją będzie tutaj wieprzowina. Świeżą wieprzowinę poznamy po białym kolorze tłuszczu i jasnoróżowej barwie mięsa.
Przepis na Mięso na kanapki z wolnowara
Składniki:
- 2 kg surowej szynki wieprzowej ze skórką
- 0,5 kg smalcu
- ziarna jałowca
- ziarna ziela angielskiego
- pieprz
- sól
- liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- sok z cytryny
- olej
Sposób przygotowania:
- Na początek przygotujemy marynatę: Do miski wkładamy wszystkie suche składniki: kilka ziaren jałowca, kilka ziaren ziela angielskiego, pieprz, sól, kilka liści laurowych, 4 ząbki czosnku. Do suchych składników dodajemy sok z cytryny i olej.
- Mięso umyć, osuszyć, natrzeć marynatą. Następnie w mięso wbić jałowiec i odstawić na noc w chłodne miejsce.
- Szynkę zarumienić na rozgrzanym smalcu i do misy wolnowara włożyć pozostały smalec.
- Wrzucić mięso do misy i dodać ziele angielskie, listek laurkowy, czosnek.
- Dusić około osiem godzin w niskiej temperaturze w głębokim tłuszczu do miękkości.
- Pod koniec można przełożyć misę wolnowara z szynką do piekarnika nagrzanego na 200 aby zarumienić szynkę.
Tak upieczona szynka będzie idealna do kanapek! Można ją również podawać w formie obiadowej z ulubionymi warzywami lub surówką. Życzymy smacznego!
