Ogórki kiszone – są bogate w witaminy z grupy B (B2, B3, B6 i B12), które korzystnie wpływają na układ nerwowy.
Bakterie kwasu mlekowego powstające podczas kiszenia, poprawiają trawienie, usuwają toksyny z organizmu, łagodzą dolegliwości związane z wrzodami żołądka, leczą stany zapalne.
Przepis na ogórki kiszone
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
- 1 litr wody
- pęczek kopru wraz z nasionami
- 1 główka czosnku
- 1 łyżka gorczycy
- łyżka czarnego pieprzu lub kilka ziaren
- kilka centymetrów korzenia chrzanu
- kilka liści dębu lub porzeczki
Przygotowanie:
- Gotujemy wodę ( 1 łyżka soli na litr wody )
- Do słoików wkładamy ogórki, pokrojone w poprzek główki czosnku, przyprawy, chrzan, koper i liście dębu lub porzeczki.
- Zalewamy jeszcze gorącą solanką
- Zakręcamy słoiki czystymi nakrętkami i odstawiamy na pare dni w pomieszczeniu z temperaturą pokojową
- Po tym czasie przenosimy słoiki do piwnicy lub innego ciemnego pomieszczenia
- Ogórki są gotowe już po 2 tygodniach
