Ogórki syczuańskie to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych ogórków kiszonych, czy konserwowych. Będą one świetnie pasować zarówno do obiadu jak i do grilla. Dobrze sprawdzą się też jako szybka przekąska. Jak je przygotować? To bardzo proste!
Składniki:
- 3 duże ogórki
- 4 łyżeczki soli
- 4 ząbki czosnku
- 4 papryczki czili
- 6 łyżek oleju
- ½ szklanki octu
- 5 kopiastych łyżek cukru
Przygotowanie:
1. Ogórki dokładnie myjemy, przecinamy na pół, wydrążamy gniazda nasienne a następnie kroimy na 3 centymetrowe kawałki .
2. Wydrążone ogórki w kawałkach solimy i odstawiamy na około 3-4 godziny. W ten sposób, wypuszczą one niepotrzebną wodę.
3. Po 3-4 godzinach odciskamy ogórki i usuwamy nadmiar wodu, możemy użyć do tego kuchennej ściereczki, lub grubych ręczników papierowych.
4. Doprawiamy ogórki chili i czosnkiem i polewamy gorącym olejem. Uwaga! Na tym etapie nie powinniśmy ich jeszcze mieszać!
5.Do niewielkiego rondelka wlewamy ocet i wsypujemy cukier. Całość gotujemy, ale nie trzymamy na ogniu zbyt długo. Taką zalewą zalewamy ogórki i pozostawiamy na kolejne 4 godziny.
6. Ostudzone ogórki delikatnie mieszamy, przekładamy do słoików i dokładnie zakręcamy. Do mieszania warto użyć rękawiczek, szczególnie jeśli zdecydowaliśmy się dodać więcej papryczek chili.
7. Słoiki wstawiamy do lodówki. Teraz musimy dać im około tygodnia i w końcu możemy zabrać się za jedzenie. Czas oczekiwania wydaje się długi, ale zdecydowanie warto poczekać!
Wskazówka: Warto pamiętać o tym, że ostrość ogórków zależy od ilości papryczek chili, które do nich dodajemy. Jeśli chcemy, żeby były mniej pikantne, wystarczy dodać ich mniej. A może jesteś osobą, która lubi ostre potrawy? Dodaj nieco więcej chili i ciesz się pikantnym smakiem ogórków syczuańskich!
Ten chrupiący, lekko pikantny dodatek do obiadów czy kanapek wzbogaci smak wielu dań. Nasi goście z pewnością będą nimi zaskoczeni i spytają o to, jak je przygotowaliśmy!
