Sałatka z quinoą i miętą
Składniki:
1 awokado
2 duże garście szpinaku
½ szklanki ugotowanej quinoy
kawałek ogórka
Duża garść mięty
Garść pistacji
Granat
Sos – starta skórka z cytryny, sok z cytryny, 3-4 łyżki oliwy, miód lub cukier
Przygotowanie:
1. Gotujemy quinoę i przekładamy na sitko do wystygnięcia.
2. Sos: wszystkie składniki mieszamy dodajemy więcej soku z cytryny według uznania.
3. Szpinak i quinoę układamy na talerzu. Dodajemy pokrojone awokado i ogórka. Obficie posypujemy miętą. Na koniec dodajemy granat i pokrojone pistacje. Polewamy sosem.
