Sałatka z mango, awokado i tofu
Składniki:
Sałatka
4 garście szpinaku
1 mango
1 awokado
4-5 rzodkiewek
1 mała czerwona cebula
1 cm papryczki chilli
Sól i pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka jasnego sezamu
1 łyżeczka czarnuszki
Tofu
180 g (6 uncji) naturalnego tofu
1 łyżeczka sosu sojowego
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Dressing
¼ szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka syropu klonowego
1 łyżeczka musztardy
½ łyżeczki mielonego pieprzu
Przygotowanie:
1. Tofu owijamy ręcznikiem papierowym, przygniatamy i pozostawiamy do odsączenia. Następnie kroimy w kostkę i mieszamy z sosem sojowym, czosnkiem, oliwą oraz mąką ziemniaczaną.
2. Na rozgrzanej oliwie smażymy tofu na złoty kolor i przekładamy na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
3. Do miski przekładamy szpinak. Dodajemy mango pokrojone w kostkę, awokado pokrojone w plastry oraz cebulę i rzodkiewki pokrojone w talarki. Posypujemy sezamem oraz czarnuszką. Do sałatki dodajemy tofu oraz drobno posiekaną papryczkę chilli.
4. Wszystkie składniki dressingu mieszamy w misce i polewamy nim sałatkę.
