Colesław to surówka, która jest idealnym dodatkiem do obiadów, dań mięsnych, ryb i hamburgerów. Świetnie sprawdzi się również na rodzinnym grillu.
Jej podstawowym składnikiem jest surowa, szatkowana kapusta biała, którą najczęściej miesza się z marchwią oraz majonezem, ewentualnie sosem vinaigrette. Warto w tym miejscu zauważyć, że zastąpienie majonezu sosem vinaigrette zwiększy żywotność surówki.
Termin „coleslaw” powstał w XVIII wieku jako anglicyzacja holenderskiego terminu „koolsla” („kool” w języku niderlandzkim brzmi jak „cole”), co oznacza „surówka z kapusty”, część słowa „cole” ostatecznie pochodzi od łacińskiego colis, co oznacza kapustę, z tej przyczyny uważa się, że korzenie pysznego dodatku obiadowego sięgają jeszcze kuchni starożytnych Rzymian, co tłumaczy tak szerokie rozpowszechnienie dania w wielu krajach europejskich.
Colesław jest prosta, łatwa i szybka a przede wszystkim pyszna. Poniżej nasz przepis na tę pyszną surówkę.
Przepis na Surówkę Colesław
Składniki:
- 1 biała kapusta;
- 2 średniej wielkości marchewki;
- 1 średnia cebula;
- 2 łyżeczki soli;
- 2 łyżeczki soku z cytryny;
- 6 łyżek majonezu;
- 100g jogurtu naturalnego;
- mielony pieprz czarny;
- natka pietruszki.
Przygotowanie:
Kapustę umyć, osuszyć, oderwać nieładne, zewnętrzne liście i przekroić na ćwiartki. Następnie cienko poszatkować, pominąć głąb i przełożyć do miski. Kapustę posypać solą i ugniatać przez ok 2 minuty – tak, aby zrobiła się miękka. Odstawić na 30 minut, po tym czasie należy odlać nadmiar wody. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i drobno posiekać, następnie wraz z marchwią dodać ją do kapusty, dodać jogurt, majonez i sok z cytryny, doprawić pieprzem według własnego uznania. Przed podaniem sałatkę można udekorować posiekaną natka pietruszki, najlepiej schłodzić ją co najmniej godzinę przed podaniem. Surówkę należy przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni.
Posłuchaj podcastów:
