Zupa grzybowa tradycyjna

Zupa grzybowa jest jedną z najbardziej ulubionych a przy tym pachnących i esencjonalnych zup jakie podajemy na nasz stół.

Naszą zupę grzybową można przygotować ze świeżych, mrożonych lub suszonych grzybków. Będzie smaczna i pachnąca w każdym wydaniu. Sprawdziliśmy!

Zupa grzybowa

Domowy i sprawdzony przepis na smaczną i aromatyczną zupę grzybową!
5 from 1 vote
PRZYGOTOWANIE 30 mins
GOTOWANIE 50 mins
DANIE zupy
KUCHNIA Polska
LICZBA PORCJI 6 osób

POTRZEBNE AKCESORIA

  • Miseczka
  • Nóż
  • Miarka
  • Garnek
  • Deska do krojenia
  • Szpatułka/łyżka

SKŁADNIKI
  

  • 1,5 litr bulion najlepiej warzywny
  • 1 sztuka cebula około 230g
  • 2-4 sztuk czosnek
  • 4-5 sztuk ziemniaki (około 450g) można dodać również makaron
  • 2 sztuki marchew duże, około 250g
  • 1 pęczek koperek świerzy lub mrożony
  • 150 gram śmietana 30% najlepsza
  • 2 łyżki oliwa lub olej roślinny
  • 2 łyżki masło klarowane

PRZYGOTOWANIE
 

  • Przygotowanie zupy rozpoczynamy od przygotowania grzybów.
  • Jeżeli używamy grzybów mrożonych lub suszonych musimy przygotować je dzień wcześniej. Grzyby mrożone odstawiamy do miseczki i pozwalamy im naturalnie odmarznąć, odlewamy wodę.Grzyby suszone ok 100 gr zalewamy ok 500 ml wody i odstawiamy najlepiej na całą noc (zostawiamy wode w której grzyby się moczyły do późniejszego wykorzystania) Grzyby swieże dokładnie płuczemy
  • Grzyby kroimy na mniejsze kawałki, grube plasterki
  • Cebulę kroimy w drobna kostkę
  • Czosnek kroimy w cienkie plasterki
  • Na dużą patelnię wlewamy olej i dwie łyzki klarowanego masła, podsmażamy cebulę i po ok 4 min dorzucamy pokrojone ząbki czosnku oraz grzyby.
  • Mieszamy wszystko, podsmażamy na wolnym ogniu ok 20 min. Pod koniec smażenia dodajemy sól,pieprz i majeranek do smaku oraz pęczek pokrojonego koperku ( duża garść)
  • W czasie podsmażanie grzybów przygotowujemy w drugim garnku nasz wywar> Do garnka wlewamy ulubiony bulion , dodajemy pokrojone w drobna kostke marchew oraz ziemniaki ( jezeli wybieracie wersje z makaronem , ugotujcie go osobno. Najlepiej sprawdza się do tego makaron jajeczny o grubszym kształcie )
  • Gotujemy pod przykryciem ok 15 min na wolnym ogniu
  • Po tym czasie dodajemy do zupy podsmażone grzyby z patelni oraz jeżeli korzystaliście z suszonych grzybów wode z ich namaczania. Jest bardzo esencjonalna, dodajcie jej ilość wg uznania.
  • Na koniec zabielamy nasza zupe śmietaną: Na patelnie po grzybach wlewamy ok szklanki zupy, dodajemy ok 2-3 łyzek smietany, mieszamy energicznie i dopiero tak przygotowaną dodajemy do zupy. Dzieki temu nie zwarzy się i w zupie nie będzie śmietanowych grudek
  • W ostatnik kroku przyprawiamy zupę do smaku sola i pieprzem Jeżeli przygotowujecie wersję grzybowej z makaronem zamiast ziemniaków , gotujemy go osobno i podajemy bezpośrednio przed podaniem, nie dodajemy go bezposrednio do zupy.

DODATKOWE INFO

Jeśli spodobał ci sie ten wpis, podziel się nim ze znajomymi!

Wartość odżywcza

Serving: 248gFat: 6gSód: 843mgPotas: 77mg
Keyword zupa, zupa grzybowa
Sprawdziliśmy ten przepis!Daj nam znać jak Tobie smakowało!

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię