Matcha to nic innego jak sproszkowane liście zielonej herbaty. Produkowana jest z liści krzewów specjalnie ocienianych matami na miesiąc przed zbiorem, które chronią liście przed zbyt dużym nasłonecznieniem.
Liście nabierają wówczas ciemnego odcienia zieleni i wytwarzają aminokwasy, dzięki którym herbata jest słodsza i bardziej aromatyczna. Zebrane liście są suszone a następnie ścierane na proszek.
Oto 10 głównych korzyści zdrowotnych matchy:
1. Zawiera wysoce skoncentrowaną ilość przeciwutleniaczy
Matcha jest bogata w katechiny, klasę związków roślinnych zawartych w herbacie, które działają jak naturalne przeciwutleniacze. Ich zawartość w matchy jest o 137 razy wyższa niż w regularnej zielonej herbacie.
Przeciwutleniacze pomagają stabilizować szkodliwe wolne rodniki, które są związkami mogącymi uszkadzać komórki i powodować przewlekłe choroby.
2. Pomaga chronić wątrobę
Wątroba odgrywa kluczową rolę w wypłukiwaniu toksyn, metabolizowaniu leków i przetwarzaniu składników odżywczych.
Badania wykazują, że wystarczą trzy miesiące picia matchy, aby obniżyć poziom enzymów wątrobowych, których podwyższony poziom oznacza uszkodzenie wątroby. Picie matchy obniża również ryzyko zachorowania na choroby wątroby.
3. Poprawia funkcjonowanie mózgu
Niektóre badania pokazują, że kilka składników matchy może pomóc w poprawie funkcji i wydajności mózgu. Matcha powoduje poprawę uwagi, skupienia, skraca czas reakcji i poprawia pamięć.
4. Zawiera aminokwas L-teaninę
Matcha zawiera również dużą ilość kofeiny i związek zwany L-teaniną. Związek ten zmienia działanie kofeiny, promując czujność i pomagając uniknąć spadek poziomu energii, który może nastąpić po spożyciu kofeiny. L-teanina zwiększa aktywność fal alfa w mózgu co zmniejsza stres i bezsenność oraz łagodzi niepokój.
5. Wspomaga zapobieganie zachorowania na raka
Matcha jest wypełniona prozdrowotnymi związkami, w tym takimi, które zostały powiązane z profilaktyką raka. Matcha jest szczególnie bogata w 3-galusan epigallokatechiny (EGCG), rodzaj katechiny, który ma silne właściwości przeciwnowotworowe szczególnie powiązane z rakiem piersi, prostaty i wątroby.
6. Promuje zdrowie serca
Profil składników odżywczych matchy sugeruje, że może ona chronić przed chorobami serca obniżając poziom całkowitego i „złego” cholesterolu LDL, a także trójglicerydów. Może również pomóc w zapobieganiu utleniania cholesterolu LDL dodatkowo chroniąc serce. Niektóre badania wykazują, że może ona również chronić przed udarem mózgu.
7. Pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi ciała
Jest dobrym suplementem diet. Naukowcy sugerują, że wyciąg z liści może hamować wydzielanie greliny, „hormonu głodu”. Matcha przyspiesza metabolizm, zwiększa wydatek energetyczny i przyspiesza spalanie tłuszczu.
8. Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi
Spożycie zielonej herbaty wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2. Może też obniżyć poziom cukru we krwi i poziom HbA1c – średni poziom cukru we krwi w ciągu ostatnich dwóch do trzech miesięcy. A to za sprawą zawartych w niej przeciwutleniaczy – kwercetyny i rutyny. Kwercetyna pomaga w normalizacji trawienia węglowodanów. Rutyna ma zarówno właściwości przeciwcukrzycowe -zapobiegające wysokiemu poziomowi cukru we krwi, jak i przeciwzapalne.
9. Promuje zdrowie kości i skóry
Badanie przeprowadzone w 2020 roku wykazało, że osteoprotekcja matchą jest zasługą katechin, które występują w niej dużych ilościach. Ze względu na ich silne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, te polifenole mogą być w stanie zwalczać negatywne skutki braku równowagi produkcji komórek kostnych związanej z osteoporozą.
Dzięki zawartości polifenoli matcha pomaga chronić skórę przed szkodliwym i przyspieszającym proces starzenia działaniem światła ultrafioletowego.
10. Może wzmocnić odporność
Pita regularnie matcha może pomóc w utrzymaniu silnego układu odpornościowego. Przeciwutleniacze znajdujące się w matcha są kluczem do jej właściwości wspomagających odporność, od właściwości przeciwbakteryjnych po przeciwwirusowe. Jest bogaty we flawonoidową rutynę, która wspiera układ odpornościowy, jednocześnie zapewniając właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
