7 przepisów na domowego grzańca

Tradycja picia napojów alkoholowych na ciepło pochodzi ze starożytnego Rzymu. W specjalnych naczyniach zaprawiano ciepłe wino miodem, olejkiem różanym lub korzennymi dodatkami. Grzańce cenione są za rozgrzewające, a przy tym lecznicze właściwości.

1. Grzaniec francuski

Składniki:

• 1 butelka czerwonego wina;
• laska cynamonu;
• 2 gwiazdki anyżu;
• kilka goździków;
• pomarańcza;
• pół cytryny;
• cukier.

Wykonanie:

• Do garnka wlewamy butelkę czerwonego wina;
• Dodajemy laskę cynamonu, gwiazdki anyżu i parę goździków;
• Wyciskamy sok z pomarańczy oraz połówki cytryny;
• Całość podgrzewamy na wolnym ogniu;
• Na końcu dodajemy cukier;
• Gotowego grzańca przelewamy (przez sitko) w ceramiczne kubki i natychmiast podajemy.

2. Grzaniec galicyjski

Składniki:

• 1 butelka czerwonego wina (półsłodkie lub półwytrawne);
• cynamon;
• goździki;
• gałka muszkatołowa;
• imbir;
• pomarańcza;
• miód;

Wykonanie:

• Całą butelkę czerwonego wina przelewamy do garnka i wstawiamy naczynie na najmniejszy ogień;
• Dodajemy korzenne przyprawy do grzanego wina: szczyptę lub laskę intensywnie pachnącego cynamonu i parę goździków;
• Dorzucamy kilka plasterków imbiru i wzmacniającą aromat startą gałkę muszkatołową;
• Wkrajamy parę plastrów pomarańczy;
• W przypadku półwytrawnego wina dodajemy łyżkę miodu.

3. Skandynawski glögg, czyli grzane wino z miodem i wódką lub brandy

Składniki:

• czerwone półwytrawne wino;
• 2 szklanki soku pomarańczowego;
• świeży imbir;
• 3 laski cynamonu;
• goździki;
• pestki kardamonu;
• miód lub cukier;
• 2 kieliszki wódki lub brandy;
• rodzynki i migdały.

Wykonanie:

• W rondlu podgrzewamy sok pomarańczowy i dodajemy korzenne przyprawy:
• 2 plasterki świeżego imbiru;
• 3 laski cynamonu;
• kilka goździków;
• pestki kardamonu;

Wykonanie:

• Całość gotujemy na wolnym ogniu do 30 minut;
• Kiedy wywar jest już gotowy, przelewamy go przez sito do drugiego garnka, by połączyć go z butelką czerwonego półwytrawnego wina;
• Dodajemy cukier do smaku;
• Na samym końcu dodajemy 2 kieliszki wódki lub brandy;
• Całość podgrzewamy i przelewamy do kubeczków, wcześniej wypełnionych rodzynkami i obranymi migdałami;

4. Gorący niemiecki poncz Feuerzangenbowle.

Składniki:

• czerwone wytrawne wino;
• goździki;
• cynamon;
• anyż;
• cytryna;
• pomarańcz;
• pół szklanki soku pomarańczowego;
• kostki cukru.

Wykonanie:

• Jedną połówkę pomarańczy kroimy w plasterki, a z drugiej wyciskamy sok;
• Sok wyciskamy również z całej cytryny. Poncz musi mieć mocny cytrusowy smak;
• Podgrzewam wino w garnku i dodajemy do niego wyciśnięte soki, kawałki owoców oraz sok pomarańczowy;
• Doprawiamy paroma goździkami, gwiazdkami anyżu oraz szczyptą cynamonu;
• Gdy wino zaczyna lekko parować, zdejmujemy garnek z ognia.

5. Grzane piwo z jajkiem na przeziębienie

Składniki:

• piwo;
• 2 jajka;
• laska cynamonu, ziarenka kardamonu i goździki;
• cytryna;
• miód.

Wykonanie:

• Zaczynamy od przygotowania klasycznego kogla-mogla z 2 żółtek jaj z dodatkiem cukru;
• Na patelni prażymy laskę cynamonu, ziarenka kardamonu i parę goździków;
• Wlewamy do garnka puszkę piwa i dodajemy do niego uprażone przyprawy;
• Podgrzewamy wszystko na małym ogniu;
• Do mieszanki wyciskamy kilka kropel soku z cytryny i dodajemy łyżkę miodu;
• Do całości dolewamy przygotowany wcześniej kogel-mogel.
• Pijemy od razu, zanim zdąży ostygnąć.

6. Przepis na grzańca z piwa i wiśniówki

Składniki:

• jasne piwo;
• cynamon;
• goździki;
• suszony imbir w proszku;
• biały pieprz;
• ziele angielskie;
• lubczyk;
• kieliszek wiśniówki.

Wykonanie:

• W garnku podgrzewamy piwo z przyprawami;
• Dodajemy do niego cynamon, kilka goździków i imbir w proszku;
• Doprawiamy białym pieprzem, zielem angielskim, i lubczykiem;
• Podgrzewamy piwny wywar na wolnym ogniu;
• Przelewamy przez sito do solidnego kufla do piwa;
• Ostrożnie zatapiamy kieliszek z wiśniówką w piwie, ale tak, by trunki nie wymieszały się od razu ze sobą;

7. Grog, czyli grzany rum na przeziębienie

Składniki:

• ciemny rum (150 ml);
• 2 szklanki wody;
• 2 cytryny;
• 2 łyżki cukru;
• goździki;
• laska cynamonu.

Wykonanie:

• W garnku gotujemy wodę wraz z kawałkiem laski cynamonu, kilkoma goździkami i cukrem;
• Dolewamy rum i wyciśnięty sok z 2 cytryn;
• Wszystko podgrzewamy na wolnym ogniu, ale nie doprowadzamy do wrzenia;
• pijemy ciepły.