Przepis na najprostszy chleb pieczony w garnku żeliwnym
Składniki:
- 3 1/4 szklanki mąki
- 2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki suchych drożdży
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody
- opcjonalnie pół szklanki nasion (słonecznik, dynia, siemię lniane)
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, nasiona i drożdże.
2. Dodaj wodę.
3. Za pomocą drewnianej łyżki lub dłoni mieszaj tak długo, aż powstanie wilgotne, lepkie ciasto. Zajmie ci to około 1-2 minuty.
4. Miskę szczelnie przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 6-8 godzin, aż do momentu gdy ciasto podwoi objętość a na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza.
5. Wyłóż ciasto chlebowe na posypaną mąką stolnicę, zawiń ciasto 3-4 razy, obracając po każdym złożeniu; delikatnie uformuj okrągłe ciasto.
6. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej, aż ciasto ponownie podwoi swoją objętość.
7. Piekarnik rozgrzej do 230C (450F). Wstaw zamknięty garnek żeliwny do piekarnika na co najmniej 30 minut.
8. Po tym czasie wyjmij żeliwny garnek z piekarnika, ostrożnie włóż ciasto do garnka, używając papieru pergaminowego jako chusty.
9. Za pomocą ostrego noża lub żyletki zrób kilka płytkich nacięć na wierzchu.
10. Przykryj pokrywką i włóż całość do piekarnika – zdejmij pokrywkę po 30 minutach.
11. Kontynuuj pieczenie, aż do uzyskania złotego koloru ( około 15 minut)
12. Wyjmij z pieca garnek, wyciągnij chleb i postaw do ostygnięcia.
