Włosi znani są miedzy innymi z tego że potrafią przygotować doskonałe makarony. Oto kilka ich sekretów:
- Makaron gotujemy w dużej ilości wody (100 g/litr wody).
- Na litr wody wsypujemy 1 łyżeczkę soli.
- Wodę solimy dopiero, gdy zaczyna wrzeć.
- Do gotowania warto dodać łyżkę oliwy.
- Makaron trzeba wrzucać do gorącej wody i mieszać kilka razy w trakcie gotowania.
- Gdy makaron jest ugotowany, należy wlać do garnka z wrzątkiem szklankę zimnej. wody. Nie wolno przelewać makaronu zimną wodą!
- Ugotowany makaron trzeba odcedzić (prócz spaghetti) i doprawić.
- Makaron do zapiekanek należy wymieszać z oliwa lub olejem.
- Spaghetti nie odcedzamy, ale wyjmujemy z garnka specjalna łyżką.
Przepis na domowy makaron
Składniki:
2 szkl. mąki plus dodatkowa mąka do zwijania makaronu,
1/2 łyżeczki soli,
3 duże jajka.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta zagniatamy ok. 10 minut, tak aby powstała zwarta gładka elastyczna kulka.
Następnie dzielimy ją na 3 równe części.
Każdą z 3 części wałkujemy na grubość 1-2 mm. Ta czynność wymaga od nas sporo siły, ale z takiego ciasta wychodzi najlepszy makaron. Płaty ciasta układamy na bawełnianej ściereczce na ok. 10 minut aby przeschło. Następnie zwijamy każdy płat ciasta w rulon i kroimy w cieniutkie paseczki. Makaron suszymy. Po ususzeniu gotujemy według wskazówek z początku tego postu.
Smacznego!
Posłuchaj naszych podcastów:
