Mniej więcej w połowie lata rozpoczynają się zbiory czerwonych porzeczek. Każdy kto w swoim ogródku posiada porzeczkowy krzew lub zwyczajnie jest sympatykiem tego owocu, koniecznie musi zaopatrzyć swoją spiżarnię w trunek jakim jest nalewka z czerwonej porzeczki na spirytusie.
Nalewka z czerwonej porzeczki na spirytusie jest świetnym dodatkiem do jesiennych i zimowych wieczorów. Ponadto niesie ze sobą wiele korzyści. Wspomaga trawienie, łagodzi bóle gardła, a sama czerwona porzeczka ma działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.
Jak zatem samodzielnie przygotować taką nalewkę?
Składniki:
- 2000g czerwonych porzeczek
- 1000g cukru
- 700ml spirytusu 95%
- 1 szklanka wody
-
Czytaj też: Przepis na nalewkę kawową
Przygotowanie:
Owoce czerwonej porzeczki należy dokładnie opłukać i usunąć z nich łodygi. Tak przygotowane porzeczki wkładamy do dużego słoja i zasypujemy cukrem. Przykrywamy go ścierką i odkładamy w nasłonecznione miejsce aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Należy pamiętać o tym, by każdego dnia potrząsać słojem. Do porzeczek z rozpuszczonym cukrem dolewamy 700ml spirytusu i jedną szklankę wody.
Nalewkę możemy odstawić do dojrzewania na okres około 2 miesięcy, jednak prawdziwą esencję z porzeczki wydobywamy, jeżeli nalewka będzie dojrzewała przez rok.
Kiedy nalewka odleży już wystarczającą ilość czasu, należy przefiltrować ją kilkukrotnie przez gazę lub filtr do kawy i przelać do szczelnych butelek.
Nie należy jednak wyrzucać samych owoców, które nasiąknięte alkoholem wyśmienicie sprawdzą się jako dodatek do różnego rodzaju deserów na przykład lodów.
