Przerwa na kawę to stały punkt dnia dla większości z nas. Zazwyczaj gdy myślimy o kawie, w głowie pojawia się myśli o jakiejś słodkiej przekąsce. Koulourakia jest właśnie jedną z nich.
Są to ciasteczka cynamonowe pochodzące z Grecji. Tamtejsza tradycja mówi, że piecze się je na Wielkanoc. Są niesamowicie proste w przyrządzeniu. Jest to doskonała zabawa zarówno dla młodszych jak I starszych domowników. Podam tu przepis na około 80 ciasteczek. Powodzenia.
Przepis na Kulurakia – greckie ciasteczka z cynamonem
Składniki:
• 250g masła (temperatura pokojowa)
• 300g białego cukru
• 2.5 łyżeczki sody do pieczenia
• 4 średniej wielkości jajka
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 1kg maki wszelkiego rodzaju
• 2 żółtka I 1 łyżką wody do zaszklenia ciasteczek (+szczypta cynamonu)
Przygotowanie:
1. Nastaw piekarnik na 200C
2. Do miski dodaj masło i cukier. Miksuj przez około 10- 15min aż powstanie kremowa masa
3. Podgrzej mleko do temperatury pokojowej i do innej miski dodaj sodę oraz mleko (mieszaj aż soda się rozpuści)
4. Podczas gdy masło się miksuję z cukrem dodaj jajka, kontynuując miksowanie
5. Dodaj mieszankę mleka i sody oraz ekstrakt z wanilii
6. Po 2 minutach zacznij wsypywać mąkę (po trochę na raz aby nie powstały kulki)
7. Mieszaj dopóki powstanie ciasto. Powinno być miękkie i nie klejące
8. Przykryj ciasto czysta ścierka lub folia i pozostaw na 30 min
9. Przygotuj czystą powierzchnię, na której będziesz rolować ciasto
10. Oderwij mały kawałek ciasto i zacznij rolować. Walce powinny być cienkie ponieważ ciasto będzie wyrastało w piekarniku
11. Utwórz jakikolwiek kształt jest odpowiedni dla ciebie. może być to zawijany, warkocz, precel lub jaki kształt chcesz
12. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i porozstawiaj uformowane ciasteczka (zrób większe odległości by ciastka się ze sobą nie posklejały)
13. W małej miseczce wymieszaj żółtka z woda i pędzelkiem posmaruj każde ciastko. Posyp cynamonem
14. Włóż do piekarnika na 15-20 min aż będą miały złocisty kolor
Ciastka można przechowywać do trzech tygodni w szczelnie zamkniętym opakowaniu, co jest pomocne ponieważ są one uzależniające. Jeśli spróbujesz raz to zapewniam cię, że zagoszczą na twoim stole częściej niż u Greków (na Wielkanoc) 😉
Posłuchaj naszych Podcastów:
