Porterówka to tradycyjny, polski przysmak, który przetrwał próbę czasu i wciąż cieszy się dużą popularnością.
Porterówka to ciemne, gęste piwo, które swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu, chmielowemu aromatowi oraz kolorowi. Jest to jedno z najstarszych gatunków piwa, a jego historia sięga XVIII wieku. W Polsce porterówka cieszy się szczególną popularnością od czasów PRL-u, kiedy to była jednym z nielicznych gatunków piwa dostępnych na rynku.
Przepis na tradycyjną porterówkę
- 9 litrów wody
- 1,5 kg słodu jęczmiennego
- 0,5 kg słodu karmelowego
- 50 g chmielu
- drożdże piwowarskie
Przygotowanie porterówki rozpoczynamy od gotowania wody i dodawania do niej słodu jęczmiennego oraz karmelowego. Mieszamy składniki, aż do ich całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodajemy chmiel i gotujemy jeszcze przez około godzinę. Po tym czasie studzimy płyn i dodajemy drożdże piwowarskie.
Całość mieszamy i przelewamy do fermentora. Pozostawiamy porterówkę do fermentacji w temperaturze około 18 stopni Celsjusza przez około tydzień. Po tym czasie piwo jest gotowe do spożycia.
Tradycyjna porterówka to piwo o gęstej, kremowej pianie oraz intensywnym, chmielowym aromacie. Jest idealnym dodatkiem do dań mięsnych oraz ciężkostrawnych potraw. Jeśli lubicie ciemne piwo, warto spróbować przygotować porterówkę w domu. Przepis jest prosty, a smak tego piwa z pewnością przypadnie do gustu wielu miłośnikom tego trunku.
Porterówka
SKŁADNIKI
- 9 litrów wody
- 1½ kg słodu jęczmiennego
- ½ kg słodu karmelowego
- 50 g chmielu
- drożdże piwowarskie
PRZYGOTOWANIE
- Przygotowanie porterówki rozpoczynamy od gotowania wody i dodawania do niej słodu jęczmiennego oraz karmelowego.
- Mieszamy składniki, aż do ich całkowitego rozpuszczenia.
- Następnie dodajemy chmiel i gotujemy jeszcze przez około godzinę. Po tym czasie studzimy płyn i dodajemy drożdże piwowarskie.
- Całość mieszamy i przelewamy do fermentora.
- Pozostawiamy porterówkę do fermentacji w temperaturze około 18 stopni Celsjusza przez około tydzień. Po tym czasie piwo jest gotowe do spożycia.
