Przepis na Benedyktynkę – legendarną nalewkę klasztorną o kilkusetletniej tradycji

Benedyktynka, legendarna nalewka klasztorna o kilkusetletniej tradycji, stosowana była niemal na wszystkie dolegliwości.

Leczono nią:

• schorzenia układu pokarmowego,
• niestrawności,
• bóle żołądka,
• bóle brzucha,
• stany zapalne,
• migreny,
• przeziębienia,
• była środkiem uspokajającym, nasennym i dezynfekującym.

Historia Benedyktynki:

Ludowe podania głoszą, że likier powstał około 1510r. w klasztorze benedyktynów w Normandii. Twórcą przepisu miał być brat Bernardo Vincelii. Według legendy powstał po wielu latach żmudnych eksperymentów. W czasie Rewolucji Francuskiej klasztor został zniszczony, a ostatni mnich opuszczający klasztor, wręczył recepturę urzędnikowi miejskiemu. W ten sposób, cudownie ocalały przepis zyskał drugie życie i po 70 latach rozpoczęto produkcję benedyktynki. Nie można pominąć naszych rodzimych osiągnięć. W zakonie w Lubiniu benedyktyni produkują swoją własną wersję słynnego likieru.

• Zobacz także: Czas na śliwowicę! Przepis, właściwości i zastosowanie

Przepis na Benedyktynkę – legendarną nalewkę klasztorną

Składniki:

• 1 l czystej wódki,
• 300 g cukru,
• 6 g kolendry,
• 3 g suszonych ziaren jałowca,
• 3 g kminku,
• 3 g czarnuszki,
• 1 g mięty,
• 1 g lawendy,
• 0,5 g piołunu,
• 3 ziarnka pieprzu czarnego,
• 3 ziarenka pieprzu zielonego,
• 1 g kardamonu,
• 6 pestek z jabłek,
• 1 goździk,
• 0,5 g anyżu,
• 1 g mięty,
• 1,5 g majeranku,
• 0,5 g szafranu,
• 5 g korzenia arcydzięgiela,
• 3 g cynamonu.

Wykonanie Benedyktynki:

• Zioła wsypujemy do słoja, zalewamy wódką, szczelnie zamykamy.
• Odstawiamy na 3 tygodnie.
• Po tym czasie przecedzamy dwukrotnie przez gazę.
• Cukier rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody.
• Po ostygnięciu wlewamy do wódki i dokładnie mieszamy.
• Pozostawiamy w zamkniętym słoju na tydzień.
• Ponownie filtrujemy przez gazę, rozlewamy do butelek.
• Teraz likier powinien leżakować w chłodnym, ciemnym miejscu co najmniej przez miesiąc.

• Czytaj: Przepis na nalewkę imbirową

Właściwości Benedyktynki:

• Benedyktynka przede wszystkim pozytywnie wpływa na układ trawienny. Szybko przynosi ulgę w przypadkach przejedzenia.
• Zawarte w niej zioła działają wzmacniająco, rozgrzewająco, uspokajająco.
• Ze względu na walory smakowe i łagodny, ziołowy bukiet, znakomicie nadaje się jako dodatek do deserów, napojów i potraw.

Przeciwwskazania:

Likieru nie powinny stosować z oczywistych względów osoby nieletnie, uzależnione od alkoholu, a także uczulone na którykolwiek ze składników. Nigdy nie należy stosować w nadmiernych ilościach.

Nalewka kminkowa – właściwości, przepis i zastosowanie

Posłuchaj podcastów: