Róża karnawałowa to tradycyjne polskie chrupiące ciastko przypominające kwiat róży. Najczęściej przygotowuje się je i spożywa w okresie karnawału, w ostatki lub Tłusty Czwartek, obok faworków i pączków.
Ciasto przygotowuje się tak samo jak na faworki – inaczej formuje się jedynie kształt. Róże karnawałowe według naszego przepisu są kruche i delikatne. Zasmakują każdemu łasuchowi.
Przepis na różę karnawałową
Składniki:
- 300g mąki pszennej;
- 4 żółtka;
- 1 łyżka spirytusu lub 6% octu;
- 1/2 łyżeczki cukru;
- 1/2 łyżeczki soli;
- 5 czubatych łyżek gęstej, kwaśnej śmietany;
- olej lub oliwa z oliwek do smażenia;
- ulubiony dżem lub konfitury;
- cukier puder do posypania.
Przygotowanie:
- Mąkę wmieszamy z cukrem i solą, dodajemy żółtka, śmietanę i spirytus (lub ocet).
- Ciasto ugniatamy na jednolitą masę, następnie przekładamy na blat i zbijamy drewnianym wałkiem przez 10-15 minut – ciasto należy uderzać za pomocą wałka, rozpłaszczać je, ponownie zwijać i znów uderzać.
- Taki zabieg pozwoli otrzymać jednolite i elastyczne ciasto, które po usmażeniu będzie kruche i będzie miało odpowiednią ilość bąbelków.
- Po zbijaniu ciasto rozwałkowujemy porcjami na cieniutko, blat należy posypać mąką.
- Ciasto oczekujące na rozwałkowanie warto przykryć ściereczką aby nie obsychało.
- Po rozwałkowaniu z ciasta wycinamy krążki o różnej wielkości. W tym celu można użyć 3-4 szklanek o różnych średnicach.
- Krążki nacinamy w kilku miejscach aby powstały płatki.
- Nacięcia powinny być dosyć głębokie, jednak nie powinny całkiem dotykać środka.
- W zależności ile rozmiarów krążków przygotowaliśmy, układamy je pojedynczo od największego do najmniejszego, tak aby nacięcia nie nakładały się na siebie.
- Środek mocno dociskamy palcem, aby krążki zlepiły się ze sobą.
- Tak przygotowane róże smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do uzyskania złotego koloru.
- Róże należy układać do rozgrzanego tłuszczu najmniejszym krążkiem do dołu.
- Po usmażeniu wyjmujemy je cedzakową łyżką i odsączamy na papierowym ręczniku z tłuszczu.
- Kiedy ostygną posypujemy cukrem pudrem, na środku nakładamy odrobinę dżemu lub konfitury.
