Chyba każdy z nas lubi słodkości, jeszcze lepiej kiedy te słodkości potrafią zaskakiwać. Co powiecie na połączenie kwaśnej śmietany i wyjątkowego smaku delicji? Z połączenia powstanie pyszny, wilgotny, ale przede wszystkim szybki i prosty w przygotowaniu sernik.
Idealną konsystencje osiąga po porządnym schłodzeniu w lodówce. Poniżej prezentujemy przepis:
Sernik na kwaśnej śmietanie i delicjach
Składniki:
- 1kg sera twarogowego w wiaderku;
- 600g kwaśnej, gęstej śmietany 18%;
- 200g cukru;
- opakowanie cukru wanilinowego lub łyżeczka wanilii w płynie;
- 2 budynie waniliowe (2x40g);
- 6 jajek;
- 1 opakowanie delicji lub jaffa cakes.
Potrzebna będzie również blaszka 20x20cm lub tortownica 24-26cm.
Polewa:
- 150g czekolady;
- 50g śmietanki 30%.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik powinny być przechowywane w lodówce, wyjmujemy je w chwili rozpoczęcia przygotowania. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i układamy delicje. Nagrzewamy piekarnik do 170st. C. (bez termoobiegu). W dużej misie mieszamy ser, śmietanę, cukier i cukier wanilinowy – najlepiej jest połączyć składniki mikserem na najniższych obrotach, mieszamy tylko do momentu dokładnego połączenia, dłuższe mieszanie może zaszkodzić. Następnie do masy po kolei dodajemy jajka, po dodaniu każdego delikatnie miksujemy masę na wolnych obrotach.
Na koniec dosypujemy budynie i ponownie mieszam. Można również w tym miejscu dosmaczyć masę – dosypać cukru lub dolać soku z cytryny. Kiedy masa jest gotowa wylewamy ją bardzo ostrożnie na ułożone wcześniej delicje, na początku warto zrobić to za pomocą chochelki lub dużej łyżki – dzięki temu delicje nie wypłyną do góry. Przygotowany sernik wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok 1 godzinę. Ważne jest, aby po godzinie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto na kolejne 2-3 godziny (bez odchylania drzwi. Kiedy ciasto ostygnie wstawiamy je na kilka godzin do lodówki, zimne ciasto polewamy polewą. Aby ją przygotować czekoladę (mleczną lub gorzką) łamiemy i siekamy na drobne kawałki.
Dobrze, aby czekolada była trzymana wcześniej w temperaturze pokojowej – ułatwi to nam zadaniem. Do posiekanej czekolady dodajemy śmietankę i podgrzewamy w mikrofalówce nad gorącą wodą – kiedy czekolada się rozpuści powstanie jednolita polewa, która pokrywamy sernik. Wypiek wzbogacić można o ulubione owoce.
