Stewia jest substancją słodzącą szczególnie polecaną osobom przebywającym na diecie odchudzającej lub takim, które nie tolerują sacharozy.
Co ciekawe jest nie tylko zdrowsza i łatwiej wydalana z organizmu ale też dużo bardziej słodka. Wykazuje także właściwości prozdrowotne.
Zamiennik cukru znany pod nazwą „stewia” wytwarzany jest z rośliny o takiej samej nazwie z rodziny astrowatych. Dojrzała roślina jest wysoka na ok. 80cm, posiada liście w kształcie łopatkowym i owalnym o długości ok 4 cm.
Co można odnaleźć w jej składzie?
- W ok 50-60% składa się z węglowodanów,
- w 10% z białka,
- 18% to błonnik pokarmowy,
- 2-3 % tworzą tłuszcze.
Wśród składników odżywczych stewia zawiera:
- potas,
- wapń,
- żelazo,
- sód,
- magnez,
- cynk,
- fosfor,
- miedź,
- selen,
- mangan,
- kwas foliowy,
- witaminy B2 i C.
Ponadto, ważnym składnikiem są substancje przeciwutleniające: kwasy fenolowe, fawonole, kwasy chlorogenowe, i flawony. Na słodki smak wpływa w roślinie zawartość ponad 30 glikozydów stewiolowych.
Właściwości i zastosowanie
Wśród pozytywnych właściwości stewii na pierwszym miejscu klasuje się znikoma kaloryczność. W przeciwieństwie do tradycyjnego białego cukru nie przyczynia się ona do wywołania otyłości, nadwagi, nadciśnienia tętniczego, cukrzycy i próchnicy, nie powoduje również alergii. Jest więc idealnym słodzikiem naturalnym.
-
Przeczytaj: Przepis na prosty domowy chleb
- Najnowsze badania wykazują jej właściwości obniżające poziom cukru we krwi – jest więc idealna dla diabetyków lubujących się w słodkim smaku,
- Stewia posiada także właściwości grzybobójcze i antybakteryjne,
- Hamuje rozwój niektórych infekcji wirusowych,
- Wyróżnia się silnym działaniem przeciwzapalnym,
- Wspomaga proces gojenia się skaleczeń, zadrapań i ran.
- Ma działanie kojące przy problemach żołądkowych oraz związanymi ze „zmęczonymi oczami”.
- Jest zalecana osobom borykającym się z nadciśnieniem tętniczym – wpływa bowiem na jego obniżenie.
- Wykorzystuje się ją również jako lek na boreliozę.
