Zima to czas, w którym szczególnie brakuje witamin i mamy tendencje do zajadania się wysokokalorycznymi i nie zawsze zdrowymi przekąskami.
Tymczasem sałatka ziemniaczana jest smaczna, sycąca i z powodzeniem może służyć jako śniadanie, kolacja, czy przekąska zabierana do pracy. Prosta w przygotowaniu i szybka nadaje się dla każdego, nawet najmniej wprawnego kucharza.
Zimowa sałatka ziemniaczana
Sałatka:
- 1,5 kg ziemniaków
- mała kapusta pekińska lub połówka małej włoskiej
- 2 średnie cebule – czerwona i biała
- 6 jajek na twardo
- 4 średnie, twarde ogórki kiszone
- 200 g żółtego sera
- koperek
- szczypiorek
- majonez
- jogurt naturalny
- 4 łyżki pestek słonecznika
- sól i pieprz do smaku
-
Zobacz też: Sałatka z quinoą i miętą
Przygotowanie:
- ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i obrać, posiekać w kostkę
- kapustę posiekać na wąskie paski i umieścić w misce
- cebulę posiekać na wąskie piórka lub w kostkę w zależności od gustu
- dodać pokrojone jajka na twardo
- żółty ser zetrzeć i dodać do pozostałych składników
- pestki słonecznika podprażyć na suchej patelni i dodać do reszty
- ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z pozostałymi składnikami
- całość doprawić majonezem zmieszanym z jogurtem tak, żeby sałatka nie stała się płynna, ale i nie była zbyt sucha
- dodać sól i pieprz do smaku
Sałatkę można podawać jako dodatek do dania głównego lub potraktować ją jako poranny lub wieczorny posiłek.
MT
