Ze wszystkich rodzajów dyni, dynia japońska, zwana również Hokkaido wyróżnia się małym rozmiarem.
Posiada jadalny miąższ oraz niezbyt twardą skórkę. Miąższ ma intensywny pomarańczowy kolor, jest niezwykle aromatyczny i smaczny. Skórka ma kolor zielony.
Ten gatunek dyni można jeść zarówno na surowo, jak i po przegotowaniu. Trzeba jednak pamiętać, że jej skóra jest niejadalna i należy ją dokładnie obrać. Ten rodzaj dyni nie rozpada się ona podczas gotowania, co jest bardzo istotne w niektórych przepisach.
Warzywo to wspomaga układ pokarmowy – wspiera leczenie trzustki, żołądka i śledziony, a także wspiera funkcjonowanie nerek i wątroby. Pestki z tej dyni są bardzo skutecznym remedium w zwalczaniu owsików, tasiemców i innych pasożytów.
Zawiera bogate pokłady witamin A, grupy B oraz C. Znajdziemy w nich także wiele karotenów, potasu, żelaza, wapnia oraz fosforu.
Dzięki swojemu niewielkiemu rozmiarowi oraz kulistemu kształtowi są idealne do zapiekania i faszerowania. Miąższ idealnie nadaje się do przygotowania słodkiej dyniowej zupy, ciasta, lub pierożków.
