Oto przepis na pyszny i prosty, domowy chleb gryczany. Uwiedzie cię swoją chrupiącą i pachnącą skórką oraz wilgotnym środkiem. Chlebek długo zachowuje świeżość, jest szczególnie polecany osobom przebywającym na diecie bez pszenicy, bezglutenowej, wegetariańskiej i wegańskiej.
Przepis na chleb gryczany
Składniki:
- pół szklanki ugotowanej, prażonej kaszy gryczanej;
- 0,5 kg mąki gryczanej;
- 25 gram świeżych drożdzy;
- 1,5 szklanki ciepłej wody (nie więcej niż 350ml);
- 1 łyżka oleju słonecznikowego;
- 1 płaska łyżka soli;
- 1 płaska łyżka cukru;
Przed włożeniem do pieca:
- 1 łyżka czarnuszki;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
Przygotowanie:
Pierwszym krokiem jest ugotowanie kaszy gryczanej (z jednej paczki 100g wyjdzie około 1,5 szklanki ugotowanej kaszy). Wszystkie składniki (z wyjątkiem czarnuszki) dokładnie należy ze sobą wymieszać. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub z użyciem miksera z hakami. Do połączenia składników wystarczy 5-10 minut.
Po połączeniu składników dodaj przestudzoną kaszę. Ciasto ponownie wymieszaj, zakryj bawełnianą ściereczką, po czym na ok 1 godzinę odstaw w nieprzewiewne, ciepłe miejsce. Ten etap można zrobić przy użyciu piekarnika – nastawiając go na ok. 50 stopni i czekając do wyrośnięcia ciasta.
Formę do pieczenia należy wysmarować od wewnętrznej strony oliwą (najlepiej jest wykonać tę czynność dłońmi). Ciasto rozmieszczamy w foremce ręcznie i ponownie odstawiamy – tym razem na ok 30 minut.
Po 30 minutach polej ciasto olejem oraz posyp czarnuszką; do piekarnika nagrzanego do 220C/430F stopni wstaw formę z ciastem i piecz przez ok 50 minut.
