Oto przepis na dyniowe ciasteczka typu keto, które są niskowęglowodanowe i bogate w smak dyniowy. Te ciasteczka są doskonałą słodką przekąską dla osób, które stosują dietę ketogeniczną. Przygotuj się na jesienne smaki w zdrowej wersji!
Dyniowe ciasteczka (Pumpkin Cookies) KETO
Składniki:
- 1/2 szklanki puree z dyni (bez dodatkowego cukru)
- 1/4 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego i schłodzonego)
- 1/3 szklanki erytrytolu lub innego słodzika keto (wedle uznania)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 1/4 szklanki mąki migdałowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub bakalii (np. rodzynków bez cukru)
-
Zobacz także: Przepis na Ciasto dyniowe (Pumpkin Pie)
Przygotowanie:
1. W dużym naczyniu wymieszaj puree z dyni, olej kokosowy, erytrytol (lub inny słodzik), jajko i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
2. W osobnym naczyniu połącz mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
3. Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do mokrych, mieszając całość, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli chcesz, dodaj posiekane orzechy włoskie lub bakalie.
4. Włóż ciasto do zamrażarki na około 30 minut. Dzięki temu będzie łatwiejsze do uformowania w ciasteczka.
5. Po schłodzeniu ciasta, uformuj z niego małe kulki i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie delikatnie spłaszcz każdą kulkę.
6. Piecz ciasteczka w rozgrzanym do 175°C piekarniku przez około 12-15 minut, aż będą lekko zrumienione. Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego kontroluj ciasteczka w trakcie pieczenia.
7. Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do pełnego wystygnięcia.
Te dyniowe ciasteczka keto są nie tylko smaczne, ale także zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych ciasteczek. Ciesz się jesienią i zachowaj równocześnie równowagę w diecie!
Dyniowe ciasteczka (Pumpkin Cookies) KETO
SKŁADNIKI
- ½ szklanki puree z dyni (bez dodatkowego cukru)
- ¼ szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego i schłodzonego)
- ⅓ szklanki erytrytolu lub innego słodzika keto (wedle uznania)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2¼ szklanki mąki migdałowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub bakalii (np. rodzynków bez cukru)
PRZYGOTOWANIE
- W dużym naczyniu wymieszaj puree z dyni, olej kokosowy, erytrytol (lub inny słodzik), jajko i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- W osobnym naczyniu połącz mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do mokrych, mieszając całość, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli chcesz, dodaj posiekane orzechy włoskie lub bakalie.
- Włóż ciasto do zamrażarki na około 30 minut. Dzięki temu będzie łatwiejsze do uformowania w ciasteczka.
- Po schłodzeniu ciasta, uformuj z niego małe kulki i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie delikatnie spłaszcz każdą kulkę.
- Piecz ciasteczka w rozgrzanym do 175°C piekarniku przez około 12-15 minut, aż będą lekko zrumienione. Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego kontroluj ciasteczka w trakcie pieczenia.
- Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do pełnego wystygnięcia.
