Szczyt sezonu mango trwa od maja do września. Najlepsze są gdy osiągną szczyt dojrzałości. Mango, które nie jest w pełni dojrzałe nie jest soczyste i słodkie.
Przejrzałe nie nadaje się do niczego, gdyż zaczyna fermentować i ma kwaśny smak i zapach.
Nie kupuj twardego, niedojrzałego mango. Taki owoc nigdy prawidłowo nie dojrzeje na blacie kuchennym. Zmieni kolor, ale pozostanie bez smaku i będzie mu brakować soczystości. Dojrzałe mango będzie miało żółtą lub pomarańczowo-czerwoną powierzchnię zewnętrzną. Dojrzałe mango również poddają się lekko w dotyku, gdy delikatnie naciskasz je palcami.
Okres przydatności do spożycia mango zależy od różnych czynników, w tym od czasu zbierania, sposobu przechowywania w miejscu zakupu oraz sposobu przechowywania w domu.
Mango zachowa świeżość przechowywane w całości w:
- Lodówce – 7 do 14 dni,
- Blacie kuchennym – 5 do 8 dni,
- Zamrażalce – 10 do 12 miesięcy.
Mango zachowa świeżość przechowywane w kawałkach w:
- Lodówce – 4 do 7 dni,
- Blacie kuchennym – 2 do 4 godzin,
- Zamrażalce – 10 do 12 miesięcy.
Oto 8 sposobów na mango:
1. Mango można przechowywać w lodówce. Niska temperatura wewnątrz lodówki spowolni proces dojrzewania. Całe, dojrzałe mango pozostanie świeże w lodówce przez około 5 dni.
2. Obrane i pokrojone mango można przechowywać w hermetycznym pojemniku do przechowywania żywności w lodówce przez około 7 dni.
3. Mango można mrozić. Są jednym z niewielu owoców, które wyjątkowo dobrze zamrażają. Aby prawidłowo zamrozić mango, poczekaj, aż dojrzeje.
4. Prawidłowe etapy mrożenia mango:
- Dojrzałe mango obierz i pokrój w plastry lub kostkę.
- Ułóż kawałki mango na blasze wyłożonej pergaminem, upewniając się, że żadne kawałki nie stykają się ze sobą.
- Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na co najmniej dwie godziny.
- Po zamrożeniu kawałków owoców przenieś je do torby plastikowej przeznaczonej do zamrażarki i wyciśnij z niej jak najwięcej powietrza. Szczelnie zamknij torebkę i oznacz ją datą.
- Po zamrożeniu tą metodą mango pozostanie świeże nawet przez 6 miesięcy.
5. Aby rozmrozić mrożone mango, wstaw je na noc do lodówki lub umieść torebki z kawałkami mrożonego mango w garnku z zimną wodą. Owoce powinny być całkowicie rozmrożone w około 3 godziny.
6. Tylko już w pełni dojrzałe mango mogą być przechowywane w lodówce.
7. Jeśli mango nie jest w pełni dojrzałe, włóż je do torby papierowej i zostaw na blacie.
8. Mango szybciej dojrzeje w towarzystwie jabłek, bananów i awokado.
Posłuchaj naszych podcastów:
