Czym jest dieta ketogeniczna?
W dużym skrócie dieta ketogeniczna jest dietą eliminującą w znacznym stopniu produkty o wysokiej zawartości węglowodanów. Zastępowane są one tłuszczami i białkiem. Tłuszcz ma stanowić od 80, aż do 90% w naszym nowym sposobie odżywiania.
Jak rozpocząć dietę ketogeniczną?
Zacznijmy od obliczenia naszego zapotrzebowania kalorycznego. Następnie powinniśmy ograniczyć węglowodany do np. 50 gram na dobę. Tak jak pisaliśmy wcześniej teraz około 80-90% to będzie tłuszcz, a pozostałe 10-20% to nasze 50g węglowodanów i białka. Przy diecie tradycyjnej ponad połowa dziennego zapotrzebowania kalorycznego pokrywana jest z węglowodanów. Często stanowią one nawet 65% zapotrzebowania.
Produkty dozwolone w diecie ketogenicznej to:
Źródła tłuszczu takie jak:
- oleje,
- majonezy,
- tłuste śmietany,
- nasiona i orzechy,
- oliwki,
- smalec,
- awokado.
Źródła białka takie jak:
- jajka,
- mięsa,
- owoce morza.
Źródła węglowodanów takie jak:
- warzywa i owoce niskowęglowodanowe. Np. pomidory, ogórki, jagody, truskawki, mandarynki.
Produkty zakazane w diecie ketogenicznej to:
Przede wszystkim zakazane są:
- prawie wszystkie alkohole,
- napoje gazowane,
- soki oraz produkty o dużej zawartości węglowodanów w tym cukrów.
Jeśli chodzi o owoce i warzywa to chcąc stosować się do tej diety musimy zrezygnować m.in. z:
- ziemniaków,
- marchwi,
- bananów,
- ananasów.
Ponadto powinniśmy zrezygnować z
- roślin strączkowych jak soczewica czy groch oraz
- produktów zbożowych tj.: kaszy, makaronów, pieczywa, płatków zbożowych.
Podsumowując
O ile dieta ketogeniczna wydaje się dietą dość restrykcyjną i mało rozsądną, o tyle w niektórych przypadkach jest nawet wskazana. Np. przy chorobie Parkinsona i chorobie Alzheimera jest stosowana jako wsparcie leczenia. Pamiętajmy, że dietę leczniczą jaką jest dieta ketogeniczna należy stosować pod kontrolą lekarza i/lub dietetyka.
Dodatkowo przy stosowaniu tej diety pamiętajmy o kontrolnych badaniach krwi ponieważ może ona spowodować niedobory witamin i składników mineralnych.
